Laukinių slyvų uogienė - gerklų uogienė: 3 receptai, kaip namuose ruošti slyvų uogienę žiemai

Saldžiarūgštis skonis, turintis subtilų aitrumo užuominą, išskiria gervuogių laukinių slyvų uogienę iš visų kitų slyvų uogienės rūšių.

Penkių minučių uogienė iš gerklų

2 kg slyvų:

• 1 kg cukraus,
• Ir pasirinktinai vanilės.

Nuplaukite gerklę. Vaisius perpjaukite pusiau ir išimkite sėklas.

Sudėkite slyvas į puodą ir pabarstykite cukrumi. Porą kartų pakratykite keptuvę, kad cukrus susimaišytų su gervuogėmis, ir palikite per naktį. Slyvos turi išleisti sultis ir prisisotinti cukraus.

Kitą dieną uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite uogienę. Atkreipkite dėmesį į 5 minutes ir, praėjus šioms penkioms minutėms, nukelkite keptuvę nuo ugnies. Uždenkite uogienę dangčiu ir palikite valandą pastovėti.

Per tą laiką paruoškite stiklainius ir dangtelius. Sterilizuokite juos ir išdžiovinkite.

Uogienę vėl dėkite ant ugnies, išmaišykite, o kai tik užvirs, imkite didelį šaukštą, dėkite uogienę į stiklainius ir susukite.

Pasterizuoti gervuogių uogienės nereikia. Nedelsdami užsukite dangtelius ir uždenkite antklode, kol visiškai atvės.

„Penkių minučių“ uogienės tinkamumo laikas kambario temperatūroje yra apie metus.

Erškėčių uogienė lėtoje viryklėje

Ingridientai:

• 1 kg gerklės
• 1 kg cukraus.

Erškėčius nulupkite, sudėkite į lėtą viryklę ir suberkite cukrų. Slyvas gerai išmaišykite ir palikite pusvalandžiui, kad slyvos išsiskirtų sultys.

Dabar uždarykite multivarkos dangtį ir 40 minučių leiskite virti „troškinimo“ režimu.

Praėjus maždaug 10 minučių nuo kepimo pradžios, erškėčius patartina dar kartą pamaišyti, kad troškintųsi tolygiau.

Uogienė iš neprinokusių erškėčių su sėklomis

Būna, kad susiduriame su neprinokusiomis slyvomis ir iš jų neįmanoma išimti sėklų. Iš tokių slyvų galima virti uogienę su sėklomis, kurios skoniu niekuo nenusileidžia prinokusių vaisių uogienei.

Nuplaukite vaisius ir šakute ar dantų krapštuku keliose vietose pradurkite erškėčio odelę.

Tai būtina, kad odelė nesutrūktų ir nenuslystų nuo slyvos. Priešingu atveju šonuose bus geltona minkštimas, o viršuje - liūdna tamsi oda. Jei pamiršote pradurti odą, nesijaudinkite ir virkite uogienę iš uogienės.

Bet kadangi jūs nepamiršote, tęskime.

Neprinokusiems gervuogiams reikia vartoti šiek tiek daugiau cukraus.

1 kg dygliakrūmio - 1,5-2 kg cukraus.

Sudėkite slyvas į puodą, suberkite cukrų ir išmaišykite. Neverta ilgam palikti gerklę su cukrumi, nes neprinokę vaisiai nesudarys sulčių. Bet tai galite išspręsti įpylę stiklinę vandens į keptuvę. Taip uogienė nebus skysta.Juk iš tiesų vanduo tik kompensuos sulčių trūkumą.

Yra svarbus momentas ruošiant neprinokusias slyvas – tai yra kepimo pradžia. Kaitinti reikia labai lėtai, kad slyvos nesudegtų. Kai tik erškėtis užvirs, palaukite 5 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite visiškai atvėsti.

Uogienė verdama 3-4 etapais, jei tik turite tam kantrybės. Būtinai nugriebkite visas virimo metu susidarančias putas.

Uogienės pasirengimas tikrinamas po lašo.

Jei lašas neteka, tada uogienė yra paruošta. Galima įdėti į stiklainius ir laukti žiemos.

Kaip pasigaminti penkių minučių uogienę iš slyvų, žiūrėkite vaizdo įrašą: