Grybų uogienė (voveraičių, baravykų, eilučių grybų) pagal itališką receptą - „Mermelada de Setas“

Grybus nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Jei tai voveraitės, užpilkite šaltu vandeniu, kad nuplautų kartumą, ir palikite per naktį. Sviesto mirkyti nereikia, tiesiog nuvalykite ir galite iškart pradėti virti.

1 kg grybų reikės:

• 300 gr. Sachara;
• Cinamonas ir vanilė pagal skonį;
• Pusės citrinos sultys;
• 1 didelis obuolys;
• 200 g vandens.

Grybus apibarstykite cukrumi, įpilkite vandens ir užvirkite ant labai silpnos ugnies. Naudodami kiaurasamtį nugriebkite susidariusias putas ir virkite uogienę 30 minučių.

Obuolius nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka arba tiesiog smulkiai supjaustykite. Į grybus suberkite obuolį ir virkite uogienę dar 30 minučių.

Likus 5 minutėms iki gaminimo, įpilkite citrinos sulčių, vanilės ir cinamono.

Paragaukite grybų, o jei dar kieti, išjunkite ugnį ir atvėsinkite uogienę.

Grybus sutrinkite panardinamu trintuvu, iš jų suformuodami konfigūrą, ir vėl padėkite keptuvę ant viryklės.Grybų uogienę užvirinkite ir galite pradėti kočioti. Karštą uogienę supilstykite į švarius, sausus stiklainius ir veržliarakčiu uždarykite dangtelius.

Grybų uogienė valgoma atšaldyta. Dažniausiai jis naudojamas kaip desertas prie kavos. Nors grybų uogienė puikiai dera su sūriu, mėsa ir vynu.

Grybų uogienę laikykite šaldytuve ar bet kurioje kitoje vėsioje vietoje ir tinkamai laikydami po ranka visada turėsite pikantišką grybų uogienę.

Kaip paruošti vienodai aštrų pievagrybių uogienę, žiūrėkite vaizdo įraše:

Išskirtinės voveraičių grybų uogienės receptas! Kategorija Naudingi patarimai.