Sedulų uogienė: kaip paruošti sveiką desertą su sėklomis ir be jų - kaip pasigaminti sedulų uogienę žiemai

Uogų paruošimas

Prieš naudojimą sedulą reikia išrūšiuoti ir nuplauti. Rūšiuojant supuvę egzemplioriai atmetami, pašalinamas ir kotelis. Norėdami gaminti visą vaisių uogienę, geriau imti vidutiniškai prinokusias uogas, o šiek tiek pernokusias siųsti sumalti su cukrumi. Geriau nenaudoti neprinokusios sedula, kitaip gatavas patiekalas pasirodys per rūgštus. Tokius vaisius galima sudėti atskirai į popierinį maišelį, o po kelių dienų uogos sunoks.

Kad sedula greitai sugertų cukraus sirupą ir atiduotų savo sultis uogienei, uogos persmeigtos dantų krapštuku. Jei uogų yra daug, išradingos namų šeimininkės naudoja naminį prietaisą. Ant plokščios lentos, kurios matmenys yra maždaug 10 x 10 centimetrų, įsmeigiami maži vinys.Vienas nagas yra maždaug 1–1,5 kvadratinio centimetro. Rezultatas – savotiškos dygliuotos šukos. Padėkite sedulų uogas ant plokščios lėkštės ir pradėkite jas badyti ant „šukos“. Po to pažeisti vaisiai pašalinami ir perkeliami į kepimo indą.

Jei norite pasirinkti sedula uogienę be sėklų, išimkite sėklas iš uogų išspausdami jas stiklinės arba šaukšto dugnu.

Skanaus sedula uogienės receptai

Su kaulais ir keturis kartus virti

Sedula (1 kilogramas) perveriama ir supilama į verdantį sirupą, paruoštą iš 200 mililitrų vandens ir 1200 gramų cukraus. Kai uogienė pradeda virti, išjunkite ugnį. Uždenkite dubenį švaria šluoste ir palikite atvėsti 5-10 valandų. Atvėsusi masė vėl pakaitinama beveik iki užvirimo ir išjungiama. Tai daroma keturis kartus. Po paskutinio kaitinimo uogienė verdama ne ilgiau kaip 2 minutes ir iškart supilama sterilizuotas konteineriai.

Sedulų uogienę išmaišykite labai atsargiai, kad uogos nesubyrėtų. Dar geriau tiesiog supurtyti dubenį su uogiene.

Greitas būdas su sėklomis

Sedulų uogienė gali būti paruošta palyginti greitai, naudojant kitokią technologiją. Kilogramas uogų užpilamas verdančiu saldžiu sirupu. Jai paruošti stiklinėje vandens ištirpinama 1,5 kilogramo cukraus.

Sedula infuzuojama į saldų pagrindą 8-10 valandų, o po to uždedama ant ugnies. Uogienę virkite 10 minučių ir supilkite į indus.

Ši uogienė pasirodo gana skysta, tačiau gaminimo procesas sutaupo daug laiko.

Žiūrėkite Nikolajaus Pomiljaiko vaizdo įrašą apie sedula uogienės gaminimą su išankstiniu uogų blanširavimu

Be sėklų

Uogos (2 kilogramai) nulupamos ir apibarstomos cukrumi.Jums reikia 2,5 kilogramo smėlio. Sedulą geriausia dėti sluoksniais, taip bus lengviau maišyti. Nereikia intensyviai maišyti vaisių. Svarbiausia, kad jie būtų visiškai apgaubti cukrumi.

Cukruota sedula paliekama kelioms valandoms, kad uogos išsiskirtų sultys. Geriausia juos palikti per naktį, nes vaisiai nenoriai dalijasi savo sultimis.

Kai keptuvės apačioje pasirodys sultys, padėkite jas ant ugnies. Šiluma turi būti minimali, kad cukrus ištirptų lėtai. Uogienė nuolat maišoma, o kristalams visiškai ištirpus, dedama į stiklainius.

Žemė

Kilogramas pasėtos sedulos praleidžiamas per mėsmalę. Geriau naudoti tinklelį su didelėmis skylėmis. Taip uogas susukti bus daug lengviau.

Apvoliotas uogas apibarstome cukrumi. Jo reikės 1,2 kilogramo. Uogienė sumaišoma ir pastatoma viryklė, kurios kaitinimas nustatytas iki minimalaus lygio.

Virkite mišinį 3 minutes po užvirimo. Visiškai uogienei atvėsus, trijų minučių virimas kartojamas, o gatavas desertas iš karto perkeliamas į stiklainius kočioti.

Gyva sedula uogienė

Gydomąsias uogų savybes galite kiek įmanoma išsaugoti ruošdami „gyvą“ uogienę. Norėdami tai padaryti, paruošta sedula (bet koks kiekis), išlaisvintas iš sėklų, sumalamas per mėsmalę arba susmulkintas trintuvu. Cukrus dedamas pagal savo skonį. Vidutinis cukraus ir sedula santykis yra 1:1. Jei rūgštus uogienės skonis jus glumina, įpilkite šiek tiek daugiau saldiklio.

Sedula su obuoliais

Norėdami gaminti uogienę, galite paimti bet kokios veislės obuolius, įskaitant ranetki. Beje, čia surinktas didelis rojaus obuolių uogienės receptų pasirinkimas mūsų straipsnis, kurią labai rekomenduojame perskaityti.

Preliminarus obuolių paruošimas yra paprastas: vaisiai nuplaunami, pašalinami iš sėklų ir supjaustomi savavališkais griežinėliais. Geriausia, kad obuolių gabalėlių dydis būtų maždaug du kartus didesnis už sedulos uogą. Sedulą galima virti su sėklomis arba be jų.

Paruošti ingredientai virti atskirai vienas nuo kito. Norėdami tai padaryti, užpilkite kilogramą sedula vaisių su ½ dalimi verdančio sirupo. Sirupas ruošiamas iš 3 kilogramų cukraus ir 500 mililitrų vandens. Uogos verdamos 2-3 minutes ir paliekamos prisitraukti. Neuždenkite keptuvės dangčiu.

Antrąją sirupo dalį supilkite į supjaustytus obuolius (1 kilogramas) ir virkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Palaikę uogienę po švariu rankšluosčiu 8-10 valandų, toliau virti desertą.

Obuolius sumaišykite su sedula ir švelniai maišydami pakaitinkite (virkite) ant ugnies dar 5 minutes.

Verdanti obelų-sedula uogienė dedama į stiklainius ir uždengiama dangteliais.

Googled GnBob kanalas pristato dar vieną variantą: su obuoliais, imbieru ir cinamonu. Šiuo atveju uogienei gaminti naudojama mikrobangų krosnelė.

Lėtoje viryklėje

Sedulų desertą galima ruošti ir lėtoje viryklėje. Norėdami tai padaryti, naudokite programą „Troškinys“ arba „Sriuba“. Ant dubens dugno suberkite uogas (3 stiklines), nedelsdami įpilkite cukraus (3 puodeliai) ir 200 mililitrų vandens. Produktai lengvai sumaišomi ir įrenginyje nustatomas atitinkamas gaminimo režimas. Dangtis neuždarytas.

Po pusvalandžio sedula uogienė paruošta. Kad vaisiai iškeptų tolygiau, virimo metu uogienė porą kartų pamaišoma.

Kaip laikyti sedulų uogienę

Rūgščių uogų paruošimas žiemai puikiai išlaikomas visą žiemą tamsioje, vėsioje patalpoje arba šaldytuve. Išimtis yra "gyva" sedula uogienė.Jis gali būti laikomas pagrindiniame šaldytuvo skyriuje ne ilgiau kaip 3 mėnesius. Kitas variantas yra užšaldymas. Ruošinys išdėstomas mažuose plastikiniuose induose ir išsiunčiamas į šaltą. Šioje formoje uogienė gali būti laikoma nuo 1 iki 1,5 metų.

Uogienė nėra vienintelis produktas, kurį galima gaminti iš sedula. Paruošimui naudojami ir naudingi vaisiai uogienės Ir kompotai.