Braškių uogienė su uogomis - kaip pasigaminti braškių uogienę su citrina ir mėtomis - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Be įdomaus skonio ir aromato, šis preparatas turi dar vieną privalumą – po virimo braškių uogos išlieka nepažeistos ir neperkepa. Būtinai pabandykite pagaminti stiklainį ar du skanios braškių uogienės, vadovaudamiesi mano žingsnis po žingsnio receptu su nuotraukomis.

Ingridientai:

• braškės - 4 kg;
• mėtų - vidutinė krūva;
• cukrus - 3 kg;
• didelė citrina - 1 vnt.

Kaip virti braškių uogienę su sveikomis uogomis

Prieš gamindami braškes sudėkite į kiaurasamtį ir nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu.

Tada nuimkite stiebus nuo uogų.

Citriną reikia kruopščiai nuplauti ir supjaustyti mažais griežinėliais tiesiai su žievele, nepamirštant pakeliui pašalinti sėklų.

Tada turėtumėte nuplauti mėtų kekę ir peiliu susmulkinti lapus kartu su stiebais.

Susmulkintas mėtas suberkite į dubenį ir užpilkite verdančiu vandeniu (350 ml). Leiskite sultiniui užvirti dvidešimt minučių ir perkoškite sultinį per sietelį.

Cukraus sirupui ruošti naudosime mėtų vandenį.

Į keptuvę supilkite sultinį, supilkite cukrų, išmaišykite ir padėkite keptuvę ant ugnies.

Mums reikia, kad sirupas užvirtų, o cukrus ištirptų.

Uogienę geriau virti didelėje nerūdijančio plieno keptuvėje (kaip mano nuotraukoje) arba aliuminio dubenyje ar dubenyje.

Taigi paruoštas braškes ir citriną sudėkite į indą uogienei gaminti, užpilkite verdančiu sirupu, uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite uogienei užvirti šešias valandas.

Po to braškes reikia kruopščiai atrinkti kiaurasamčiu į kitą indą.

Braškių sirupą užvirinkite ir virkite aštuonias minutes. Tada vėl sumaišome uogas su sirupu ir leidžiame uogienei užvirti dar šešias valandas.

Po kurio laiko turite paruošti sterilius stiklainius ir sandarius dangčius. Uogienę dėkite ant viryklės ir užvirinkite (uogos kartu su sirupu).

Jei uogienė nėra pakankamai tiršta, galite virti dar penkias–dešimt minučių ant silpnos ugnies.

Tada kaušą užplikyti verdančiu vandeniu, kuriuo supilame uogienę į paruoštą indą: visas uogas atsargiai supilti, užpilti sirupu ir hermetiškai uždaryti dangteliais.

Su mėtų sirupu paruoštame braškių uogiene su citrina jaučiamas malonus citrininis rūgštumas ir subtilus pikantiškas mėtų gaivumas.

Atkreipkite dėmesį, kad iš uogienės galite ne tik mėgautis nesmulkintomis braškėmis, bet ir papuošti desertus ar dėti į įvairius kepinius.