Raudonųjų agrastų uogienė: skaniausi receptai – kaip pasigaminti raudonųjų agrastų uogienę žiemai

Kaip paruošti uogas

Pirkti iš močiučių turguje arba surinkti iš savo sodo, vaisiai reikalauja paprasto išankstinio apdorojimo. Uogos pirmiausia rūšiuojamos. Rūšiuojant pašalinami supuvę egzemplioriai ir tie vaisiai, kurių odelė pažeista ligų. Dažniausiai uogos yra jautrios miltligei.Tokios uogos yra prinokusios, tačiau viršuje yra padengtos tankiu tamsiai pilku sluoksniu. Apnašas, žinoma, galima nuvalyti, bet vis tiek patariame tokių agrastų nenaudoti pasiruošimui žiemai.

Išrūšiuotos uogos valomos aštriomis nagų žirklėmis ar žnyplėmis nupjaunant uodegas iš abiejų pusių.

Paskutiniame etape agrastai nuplaunami ir išdžiovinami ant rankšluosčio ar popierinės servetėlės.

Uogienė gaminama ir iš šaldytų agrastų. Tokiu atveju prieš užšaldant atliekamas išankstinis apdorojimas, tai yra, produktas laikomas šaldiklyje, jau išplautas ir išvalytas. Agrastų užšaldymo būdai išsamiai aprašyti mūsų straipsnis.

Agrastų uogienės receptai

Nesmulkintų vaisių virimas sirupe

Sirupas gaminamas iš dviejų stiklinių švaraus vandens ir kilogramo cukraus. Į pagrindą dėkite kilogramą raudonųjų agrastų, virkite 5 minutes. Virkite uogas 5 minutes, tada išjunkite ugnį. Uogienė užpilama, uždengiama švariu rankšluosčiu, 8-10 valandų, o po to vėl verdama 20 minučių.

Patarimas: Kad uogos nedeformuotų, maišant maistą periodiškai pakratykite dubenį, o kepimo indą rinkitės plačiu dugnu.

Paruošta uogienė dedama į stiklainius. Norint pratęsti produkto galiojimo laiką, talpykla iš anksto sterilizuojama. Jei reikia patarimų, kaip sterilizuoti tuščius stiklainius, skaitykite Čia.

Su grūstomis raudonomis agrastais

Kilogramas prinokusių agrastų susmulkinamas trintuvu arba mėsmale, kol sutrins. Įpilkite kilogramą cukraus ir viską gerai išmaišykite. Uogienės paruošimas paliekamas šiltoje vietoje 30 minučių. Per tą laiką uogos duos sulčių, o cukrus iš dalies ištirps.

Prieš gamindami į tirštą masę įpilkite stiklinę vandens.Nuolat maišydami agrastų tyrę virkite 10 minučių. Masei visiškai atvėsus, dubuo su uogomis grąžinamas ant viryklės ir paruošiamas dar 15 minučių.

Verdant tokią uogienę labai svarbu, kad uogos nepridegtų, todėl paruošimas nuolat stebimas, ginkluotas mediniu šaukštu ar mentele.

Kanalas „Receptai iš Lirin Lo“ siūlo jums savo agrastų deserto paruošimo versiją

Penkios minutės raudonų vaisių

Kilogramas agrastų apdorojamas pagal aukščiau nurodytą schemą. Vaisiai dedami į verdantį cukraus sirupą (1,2 kilogramo cukraus ir 3 stiklinės vandens). Virkite mišinį ant silpnos ugnies 5 minutes. Tada nukelkite uogienę nuo ugnies ir uždenkite švaria medvilniniu audiniu. Šioje formoje ruošinys paliekamas mažiausiai 10 valandų. Agrastus reikia gerai išmirkyti sirupe.

Permatomos uogos, praėjus laikui, vėl siunčiamos į viryklę. Ruošinys vėl virinamas 5 minutes, o tada nedelsiant supilamas į stiklainius.

Su vyšnių lapeliais

Kilogramui prinokusių raudonųjų agrastų vaisių paimkite 10 vyšnių lapų, 1,3 kilogramo cukraus ir 2 stiklines vandens.

Uogos nulupamos ir supjaustomos pusiau. Riekelės storai apibarstomos cukrumi ir į jį dedama vyšnių žalumynų. Masė atsargiai išmaišoma ir paliekama 2-3 val. Prieš gaminant, vyšnių lapai pašalinami, jie prarado aromatą.

Virkite uogienę 15 minučių, nuolat maišydami ir pašalindami nuo paviršiaus susidariusias putų gumulėlius. Paruošta agrastų uogienė supakuojama į stiklinius indelius ir užsukama dangteliais, užplikoma verdančiu vandeniu.

Su agrastų lapais

Kitas variantas – vietoj vyšnių lapų imti motininio agrastų krūmo lapus. Svarbiausia, kad žalumynai būtų be žalos ir ligų požymių.

10 agrastų lapų dedama į kilogramo raudonųjų vaisių tyrę, sumaišytą su tiek pat cukraus.

Masė infuzuojama keletą valandų, o po to siunčiama į ugnį, įpilant 1,5 puodelio švaraus vandens. Užvirus uogienę virkite 10 minučių. Prieš pakuojant gatavą desertą į stiklainius, agrastų lapai pašalinami.

Žiūrėkite Natalijos Musinos vaizdo įrašą su nuosekliomis uogienės gaminimo instrukcijomis

Su apelsinais

Už kilogramą raudonųjų agrastų paimkite 3 didelius apelsinus. Citrusiniai vaisiai nuplaunami šepetėliu, o tada smulkia tarka pašalinama nuo vieno iš jų žievelė. Tada visi vaisiai nulupami ir suskirstomi griežinėliais. Tuo pačiu metu pašalinkite visas sėklas ir, jei įmanoma, tankius baltus pluoštus.

Tada uogos ir vaisių gabalėliai bei žievelės perpilami per smulkią trintuvę. Gauta tyrė sumaišoma su 1,5 kilogramo cukraus ir pusvalandį infuzuojama kambario temperatūroje.

Uogienę virkite trimis porcijomis. Norėdami tai padaryti, vaisių ir uogų masę užvirkite ant viryklės, gerai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Kitas terminio apdorojimo etapas – po 5-6 valandų, kai uogienė visiškai atvės. Trečiasis ir paskutinis suvirinimas atliekamas po to paties laiko. Uogienės virimas kiekviename etape yra 1-2 minutės.

Receptą taip pat galite rasti mūsų straipsnyje imperijos juodųjų agrastų uogienė.

Mikrobangų krosnelėje

Gaminimui rinkitės karščiui atsparius indus aukštais kraštais. Į jį dedama 200 gramų prinokusių uogų ir tiek pat cukraus. Į pagrindinius produktus įpilkite 150 mililitrų švaraus vandens ir uždenkite indą dangteliu su skylute garams išeiti.

Virkite uogienę 20 minučių vidutine mikrobangų galia. Per šį laiką desertas tris kartus pamaišomas.Paruoštas patiekalas perkeliamas į sterilų stiklainį, kad būtų galima laikyti žiemai.

Lengvas deserto paruošimas mikrobangų krosnelėje turi trūkumų. Pagrindinis iš jų yra nesugebėjimas virti uogienę dideliais kiekiais.

Iš šaldytų agrastų

Sirupas verdamas puode. Jai paruošti 200 mililitrų vandens sumaišoma su 600 gramų cukraus. Užvirus ir ištirpinus visus kristalus, į pagrindą suberkite šaldytas raudonąsias agrastus (500 gramų). Užvirus uogienę virkite 20 minučių.

Partnerių vaisiai

Agrastų uogienę galima virti kartu su kitomis uogomis ir vaisiais. Geri raudonųjų agrastų sąjungininkai yra juodieji serbentai, avietės, gervuogės ir obuoliai. Iš labai saldžių uogų pagamintos uogienės skonį galima subalansuoti į preparatą įpylus šviežiai spaustų citrinos sulčių.

Kaip laikyti agrastų uogienę

Saldus desertas rūsyje ar rūsyje nuostabiai išsilaiko metus. Tačiau toks skanus ruošinys taip ilgai neužsibūna ir dažniausiai suvalgomas, priklausomai nuo paruoštų stiklainių skaičiaus, per pirmuosius du mėnesius.

Be uogienės, iš agrastų gaminami ir kiti žiemos ruošiniai. Populiariausias iš jų uogienė, uogienė, pasta Ir sirupo.