Mėlynųjų slyvų uogienė be kauliukų griežinėliais

Dabar mums mėlynųjų slyvų sezonas. Jie yra vidurinėje nokimo fazėje, dar nelabai minkšti. Iš tokių slyvų žiemai paruošta uogienė bus su visais griežinėliais. Šiandien skelbiu lengvai paruošiamą ir patikrintą šeimyninį vengriškų slyvų uogienės receptą. Šis naminis mėlynųjų slyvų uogienė yra skanus, švelnus ir žaviai gražus.

Mums reikia:

• mėlynos slyvos 1,5 kg (turiu Vengrijos arba Ugor veislės);
• cukrus 1,2 kg;
• vandens 0,5 stiklinės.

Kaip virti uogienę iš slyvų be kauliukų

Ruošinį pradedame ruošti, apsiginklavę kibiru, patys arba į artimiausią turgaus parduotuvę rinkti slyvų. Uogienė iš savų slyvų, surinkta savomis rankomis, visada skanesnė ir sveikesnė, tačiau tokią galimybę, deja, turi ne visi. Mėlynas slyvas reikia išlaisvinti iš uodegų ir lapų. Kruopščiai nuplaukite ir išimkite iš kiekvienos sėklos, supjaustykite ją į dvi dalis. Defektai, jei tokių yra, turi būti pašalinti.

Slyvų puseles pabarstykite granuliuotu cukrumi.Galite palikti slyvą cukruje, kol išsiskirs sultys, arba įpilti pusę stiklinės vandens, kad iškart būtų galima dėti ant ugnies. Kaitra turi būti labai maža, kad uogienė nepridegtų.

Kaitinimo metu slyvos išskirs sultis ir pateks į sirupą. Slyvas išmaišykite medine mentele. Užvirus vengrišką uogienę pavirkite porą minučių (ne daugiau 5) ir išjunkite ugnį. Palikite ruošinį visiškai atvėsti (apie 3,5 valandos).

Atvėsusią uogienę vėl uždėkite ant ugnies. Virkite 5-7 minutes. Tada supilkite į paruoštas stiklainius.

Stiklainius uždarykite dangteliais ir susukite specialiu rakteliu. Apverskite uogienės stiklainius ant grindų ir apvyniokite šilta antklode ar rankšluosčiu.

Palikite slyvų uogienę, kol ji visiškai atvės, tada padėkite į tamsią ir vėsią vietą ilgalaikiam saugojimui.

Mėlynųjų slyvų uogienė yra neįtikėtino skonio – su lengvu rūgštumu ir sodria, ryškia spalva. Dera su karštais gėrimais: arbata, kompotu, uzvaru. Be to, vengriška uogienė puikiai tiks kaip trinto pyrago ar kitų kepinių įdaras.