Gėlių uogienė: geriausias receptų pasirinkimas – kaip pasigaminti gėlių uogienę iš įvairių augalų žiedlapių

Gėlių uogienė: receptai

Iš kiaulpienės

Gėlės renkamos dienos metu, kad pumpurai nepradėtų užsisklęsti. Uogienei gaminti reikės 200 "saulėtų" gėlių. Surinkti pumpurai nuplaunami dideliu kiekiu vandens ir dedami ant grotelių džiūti. Tada ploni žiedlapiai nuplėšiami nuo gėlių, paliekant tik žalią talpyklą.

Pagrindas uogienei dedamas į verdantį sirupą, paruoštą iš 1 stiklinės vandens ir 2 stiklinių cukraus. Pavirinę žiedlapius 5 minutes, išjunkite ugnį.

Kitas penkių minučių virimo etapas – po 8-10 valandų, kai uogienė visiškai atvės. Karštas užpilas paskirstomas sterilūs stiklainiai ir uždarykite sandariais dangteliais.

Iš kiaulpienių žiedų ruošiamas ir skaidrus medus. Skaitykite apie šio deserto paruošimą mūsų straipsnyje straipsnis.

Iš juodojo šeivamedžio

Šiai uogienei ruošti imkite juodųjų šeivamedžių žiedus, o ne raudonus ar dekoratyvius. Juodojo šeivamedžio žiedynai labai kvapnūs, auga vešliais kekėmis. Aktyvaus žydėjimo laikotarpiu nuo krūmo pašalinamos 5-6 kvapnios gėlių „puokštės“. Gėlės ir šakos nuplaunamos vėsiu vandeniu ir išdėliojamos ant rankšluosčio, kad nudžiūtų. Švarios gėlės išlaisvinamos nuo šakų ir užpilamos verdančiu cukraus sirupu. Jai paruošti nedideliame inde užplikykite 1 stiklinę vandens su tiek pat cukraus.

Panardintos į saldų pagrindą gėlės palaikomos kambario temperatūroje parą, uždengiant dubenį švariu medvilniniu rankšluosčiu. Po infuzijos mišinys virinamas ant vidutinės ugnies 20 minučių, nuolat maišant.

Sterilizuotus stiklainius pripilame ką tik paruošto džemo ir laikome.

Iš erškėtuogių

Pastaruoju metu labai populiarus iš erškėtuogių gaminamas uogienė. Jis ne tik skanus ir aromatingas, bet ir turi gydomųjų savybių.

Surenkami visiškai prasiskleidę erškėtuogių žiedai, o tada nuo pumpurų nuimami tik žiedlapiai. Bendras uogienės žaliavų kiekis – 300 gramų.

Puode, pageidautina plačiu dugnu, ištirpinkite cukrų (600 gramų) vandenyje (200 mililitrų). Į sirupą įpilkite pusės citrinos sulčių. Visus erškėtuogių žiedlapius dedame į verdantį parūgštintą sirupą, išmaišome ir verdame ant silpnos ugnies 20 min.Po to gatavas uogienė nedelsiant supakuojamas į stiklainius ir uždaromas.

Mūsų svetainėje aprašomi kiti gėlių uogienės gaminimo iš erškėtuogių žiedų variantai. Susipažinti su jais galite nuėję į nuoroda.

Iš alyvinių žiedų

Patiekalui paruošti reikės rožinių arba violetinių alyvinių žiedų. Baltosios šio augalo veislės nenaudojamos desertui gaminti.

Alyvos žiedynai nuplaunami vandenyje ir paliekami išdžiūti ant servetėlės. Po to gėlės nuimamos nuo šakos ir perkeliamos į indą virti. Gauta žaliava turėtų būti 250 gramų.

Alyva užpilama stikline šalto vandens ir uždedama ant ugnies. Pavirus 10 minučių sultinys supilamas į atskirą indą, o žiedai sumalami rankomis arba blenderiu su 1 stikline cukraus. Gauta gėlių „košė“ užpilama nusausintu sultiniu ir vėl dedama ant ugnies. 20 minučių virimo ir uogienė paruošta!

Pateikiamas dar vienas alyvuogių uogienės gaminimo variantas čia.

Iš baltos akacijos

Surinktos gėlės (250 gramų) nuimamos nuo šakų ir perkeliamos į parūgštintą vandenį. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite pusę arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties 1 litre vandens. Rūgštis neleis gėlėms patamsėti. Išplovus akaciją tokiame tirpale, ji metama į kiaurasamtį.

Kol nuo žiedų nuteka skysčio perteklius, paruoškite sirupą iš 1 kilogramo cukraus ir 500 mililitrų vandens. Į verdančią masę suberkite žiedlapius ir nuolat maišydami virkite ketvirtį valandos.

Paruošta uogienė dedama į stiklainius, stengiantis tolygiai paskirstyti gėlių masę.

Kanalas „Garu gaminti! siūlo savo akacijų uogienės receptą

Iš žibuoklių

Uogienei gaminti paimkite 250-300 gramų laukinių žibuoklių žiedlapių. Skiedinyje arba trintuvu sumalkite gėles į pasta.Atskirame dubenyje iš pusės kilogramo cukraus ir stiklinės švaraus vandens paruoškite tirštą sirupą. Kai sirupas tampa skaidrus, į jį dedama susmulkintų žibuoklių. Virkite masę ketvirtį valandos nuolat maišydami, o tada karštą iš karto supilkite į sandarius indus.

Iš bijūnų

Bijūnų spalva neturi reikšmės. Žiedlapius galima paimti iš baltų, rožinių ar bordo gėlių. Tačiau išraiškingiau atrodantis skanėstas gaunamas iš tamsių žiedlapių.

Norėdami pagaminti uogienę, paimkite 300 gramų žaliavos. Užpildykite vandeniu (200 gramų), lėtai pakaitinkite ir užvirinkite. Žiedlapiams šiek tiek nusistovėjus, įberkite 600 gramų cukraus ir nuolat maišydami virkite uogienę 10 minučių. Per tą laiką cukrus turėtų visiškai išsisklaidyti. Jei cukraus kristalai nespėja ištirpti, padidinkite kepimo laiką dar 5-10 minučių. Karštas desertas supakuojamas į sterilius indelius ir laikomas.

Išsamiai aprašyti dar du bijūnų uogienės gaminimo būdai čia.

Žiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame Olga Platonova išsamiai aprašo gyvo uogienės gaminimo iš bijūnų žiedlapių procesą, taip pat dalijasi paslaptimi, kaip keletą mėnesių išsaugoti šviežias gėles.

Iš rožių žiedlapių

Rožės uogienei virti reikia imti iš sodo, o ne pirkti gėlių parduotuvėse. Faktas yra tas, kad pardavėjai dažnai naudoja toksiškus vaistus, kad išlaikytų augalų išvaizdą. Tokias medžiagas labai sunku nuplauti vandeniu.

100 gramų nuimtų nuo pumpurų žiedlapių nuplaunami tekančiu vandeniu. Nusausinus vandens perteklių, pagrindinis ingredientas dedamas į verdantį vandenį (1 puodelis). Po 2-3 minučių virimo suberkite 700 gramų cukraus ir nuolat maišydami virkite uogienę 20 minučių.Susidariusios storos putos periodiškai pašalinamos nuo paviršiaus.

Išsamų nuotraukų receptą, kaip gaminti arbatos rožių uogienę su braškėmis, žr Čia.

Iš vilkdalgių

Iriso žiedai pašalinami nuo stiebo, išimamas indas, paliekant tik žiedlapius. Žiedlapius (100 gramų) sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite. Tada gėlės perkeliamos į keptuvę, užpilamos 200 gramų cukraus ir užpilamos vandeniu (150 mililitrų). Virkite vilkdalgių uogienę 20 minučių, tada supilkite į mažus, švarius stiklainius.

Kaip laikyti gėlių uogienę

Gėlių delikatesas laikomas taip pat, kaip ir kiti naminiai preparatai: rūsyje ar rūsyje ne ilgiau kaip 1 metus.

Svarbi savybė: gėlių uogienė turi būti užpilta, todėl mėginį iš deserto reikėtų paimti ne anksčiau kaip po dviejų savaičių. Per šį laiką uogienė gerai įsigers ir įgaus nepamirštamą aromatą.