Vynuogių uogienė su graikiniais riešutais žiemai – paprastas receptas

Kadangi jau buvau paruošusi razinas (procesas, tarkime, nėra greitas), sugalvojau uogienę, ala gruziniškus saldumynus. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis padės man greitai ir aiškiai aprašyti paruošimą.

Taigi, norint greitai paruošti vynuogių uogienę su graikiniais riešutais namuose, mums reikės:

0,5 kg vynuogių;

0,5 kg cukraus;

pusės saujos graikinių riešutų;

vanilinio arba vanilinio cukraus (pagal skonį);

0,5 l stiklainis ir dangtelis.

Kaip pasigaminti vynuogių uogienę

Pradedant virti vynuoges reikėtų išrūšiuoti, nuplauti, nuimti šakeles. Vynuogės gali būti naudojamos mėlynos arba baltos spalvos. Mano mėlynos vynuogės buvo didesnės, o uogienės virimo laikas šiek tiek pailgėjo, palyginti su baltosiomis. Galite virti uogienę iš vynuogių su sėklomis arba be jų. Tačiau idealiu atveju geriau naudoti besėklių vynuogių veisles, tokias kaip quiche-mish.

Pirmiausia blanširuosime vynuoges. Norėdami tai padaryti, uždėkite puodą vandens ant ugnies, leiskite užvirti ir 5-7 minutes padėkite į jį vynuoges.Blanširavimo metu vynuogės gali „išmesti“ sėklas. Tokiu atveju juos reikia rinkti kiaurasamčiu ir išmesti. Blanširavimo laikas priklauso nuo vynuogių odelių tankio. Daugelis žmonių siūlo šį procesą atlikti garų pirtyje, bet aš pasirinkau lengvesnį būdą ir didelio skirtumo nepastebėjau.

Kitas žingsnis – užvirinti sirupą.

Kol vynuogės blanširuoja, paimkite kitą puodą, įpilkite 0,5 kg cukraus ir užpilkite 50 ml vandens. Nereikia baimintis, kad cukrus iš pradžių neapsipils vandeniu. Virimo metu jis išsilydys ir virsta sirupu. Todėl daugiau vandens pilti nereikėtų, antraip uogienę teks virti ilgai. Padėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišykite ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps. Tai užtruks apie 5 minutes. Per šį laiką vynuogės kitame puode bus paruoštos.

Kai sirupas išvirs, supilkite į jį blanširuotas vynuoges. Taip pat tai darau su kiaurasamčiu. Virkite 5-7 minutes, nukelkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti apie penkias valandas.

Per tą laiką reikia paruošti graikinius riešutus. Nereikia jo labai traiškyti ar laužyti. Tiesiog išimkite pupeles ir viskas.

Praėjus penkioms valandoms, uždėkite keptuvę su užpiltomis vynuogėmis ant ugnies, leiskite užvirti, įpilkite vanilino ir graikinių riešutų. Virkite 10-15 minučių. Kaip ir sakiau, kepimo laikas priklauso nuo uogų dydžio, mėsingumo ir norimo galutinio rezultato. Jei norite gauti labai tankias vynuoges, pavyzdžiui, saldainius, tai smulkesnes baltas vynuoges viriau apie 15 min. Sirupo konsistencija gavosi kaip medaus. O mėlynąsias (didesnes) vynuoges viriau apie 40 min.

Tuo metu sterilizuoti stiklainis ar stiklainiai. Stiklainį uždedu ant verdančio virdulio snapelio ir laukiu, kol stiklainio sienele ims tekėti lašai.

Uogienę sudėkite į stiklainį, užsukite dangtelį, atvėsinkite ir sudėkite į sandėliuką.

Po nailoniniu dangteliu uždariau kelis stiklainius vynuogių uogienės iš juodų uogų. Aš juos laikysiu šaldytuve.

Paprasta ir skani uogienė iš vynuogių su graikiniais riešutais – paprastas būdas pamaloninti save ir savo artimuosius žiemą.