Šaldymo citrinų rūšys žiemai

Citrinos sulčių

Lengviausias būdas išlaikyti citrusinius vaisius šviežius ilgą laiką – užšaldyti jų sultis. Technologija labai paprasta: vaisius reikia nuplauti, perpjauti skersai ir citrusinių vaisių sulčiaspaude išspausti sultis. Tada supilkite į ledukų formeles ir padėkite į šaldiklį. Pirmiausia galite sultis atskiesti vandeniu, kad jos būtų mažiau koncentruotos.

Citrinų sultys formelėse

Taikymas

Citrininis ledas puikiai dera su arbata ir kai kuriais kitais gėrimais, nes be skonio jis dar ir šiek tiek atvėsina gėrimą, taip pat gali būti naudojamas kremams ir vaisių varškei.

Citrinų drožlės

Citrinas galite užšaldyti drožlių pavidalu, tačiau čia viskas yra šiek tiek sudėtingiau ir turėsite įdėti šiek tiek daugiau pastangų. Pirmiausia švarius citrusinius vaisius reikia įdėti į šaldiklį 5–6 valandoms, kad jie gerai sušaltų, tada išimkite ir sutarkuokite šaldytus vaisius. Geriau juos išimti po vieną ir greitai patrinti, kad nespėtų ištirpti. Gatavus traškučius laikykite šaldytuve plastikiniame inde. Jei viską darysite greitai, traškučiai nespės atitirpti arba sulips ir išliks trupiniai.

Citrinų drožlės

Užšaldyti galite ir ne visos citrinos drožles, o tik žievelę, kuri lieka užšaldžius citrinos sultis.

Taikymas

Citrinų drožlės turi daug naudos, puikiai dera su kepiniais, galima dėti į tešlą ar grietinėlę, papuošti pyrago viršų, gali būti naudojami kaip prieskoniai salotoms, mėsos patiekalams.

Citrinos skiltelės

Pleišteliai yra klasikinė citrinų patiekimo forma; žinoma, galite jas užšaldyti tokioje formoje. Norėdami tai padaryti, citrinas reikia nuplauti ir supjaustyti norimo dydžio griežinėliais, gabalėlius tolygiai išdėlioti ant plokščios lėkštės ir įdėti į šaldiklį, po kelių valandų išimti ir sustingusias įdėti į konteineris, patogus laikyti. Taip sušaldytos citrinos griežinėliai nesulips ir puoš stalą visą žiemą.

Citrinos griežinėlių užšaldymas

Taikymas

Pleištelių pavidalo citrinos gali būti naudojamos visur, įskaitant dėjimą į gėrimus, konditerijos gaminių dekoravimą ir tiesiog šventinio stalo patiekalų dekoravimą.

Kitos citrinų šaldymo rūšys