Vynuogių sultys iš Isabella žiemai - 2 receptai

Natūralios „Isabella“ sultys žiemai

Sultys dažniausiai rūgsta, nes pradiniame vynuogių ruošimo etape buvo klaidų. Norint iš uogų nuplauti mielių bakterijas, kurios sukelia sulčių rūgimą, uogas reikia kruopščiai nuplauti, o tada dar kartą nuplauti. Svarbu.

Uogas skinkite iš kekių, supuvusias išmeskite. Jei jie tiesiog nuvysta ir atrodo kaip razinos, viskas gerai. Svarbiausia, kad nebūtų pelėsio ar puvinio.

Sudėkite vynuoges į gilų puodą. Geriau naudoti nerūdijančio plieno arba emaliuotą keptuvę, bet jokiu būdu ne aliuminį.

Uogas sutrinkite mediniu trintuvu. Galite mūvėti gumines pirštines ir sutraiškyti uogas rankomis. Gavote minkštimą, kurį reikia pakaitinti, kad iš tankaus uogų minkštimo išsiskirtų dar daugiau sulčių.

Padėkite keptuvę ant viryklės ir sumažinkite ugnį iki labai mažos. Minkštimą pakaitinkite, bet jokiu būdu neužvirinkite.Kai sultys pradės „garuoti“, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palaukite, kol minkštimas atvės.

Nusausinkite sultis ir minkštimą gerai išspauskite per marlę arba sietelį. Palikite sultis šiek tiek pastovėti vėsioje vietoje, bet ne ilgiau kaip 4 valandas, tada labai atsargiai supilkite atgal į keptuvę. Apačioje bus nuosėdų, stenkitės jų nemaišyti.

Sterilizuokite butelius ir padėkite sultis ant viryklės. Sudėtinga gaminimo dalis yra tai, kad jis neužvirtų, bet pakankamai karštas, kad sunaikintų bakterijas. Jei neturite daug sulčių ir turite tinkamus indus, sultis geriau pasterizuoti vandens vonelėje.

Kai pašildysite sultis ir pamatysite, kad jos tuoj užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir pradėkite pilti sultis į butelius. Stiklainiai ir dangteliai turi būti visiškai sterilūs. Uždenkite stiklainius dangteliais ir apverskite, kad natūraliai atvėstų.

Kai tik sultys atvės, perkelkite jas į vėsią vietą, kur aplinkos temperatūra neviršija +10 laipsnių.

Isabella vynuogių sultys su cukrumi

Grynos Isabella sultys yra per stipraus skonio, o vaikai tokių sulčių negers. Bet atskiedus vandeniu ir cukrumi, aštrumas išnyks, bet aromatas išliks.

Rekomenduojamos proporcijos:

• 3 dalių vynuogių;
• 1 dalis vandens;
• 50 gramų cukraus kiekvienam litrui vandens.

Nuplaukite ir rūšiuokite vynuoges, kaip nurodyta aukščiau esančiame recepte. Toliau vynuoges reikėtų sumalti mėsmale arba per sulčiaspaudę. Tokiu atveju sultys įgaus tam tikrą aitrumą dėl susmulkintų sėklų, tačiau tai malonus aitrumas ir taip pat labai naudingas.

Gerai išspauskite sultis naudodami spaudą ir supilkite į puodą. Supilkite reikiamą kiekį vandens, cukraus ir virkite sultis ant vidutinės ugnies 20-25 minutes.

Supilkite vynuogių sultis į sterilizuotus butelius ir uždarykite dangteliais.Apverskite juos ir suvyniokite. Kai sultys atvės, perkelkite jas į vėsią vietą ir nebijokite, kad surūgs.

Ar žinojote, kad iš vynuogių galima pasigaminti ne tik sultis, bet ir uogienę? Žiūrėti receptą vynuogių uogienės su sėklomis gaminimas.

Taip pat žiūrėkite: vaizdo įrašo receptas, kaip paruošti vynuogių sultis