Skaniausi grybų ikrai iš voveraičių žiemai

Šis delikatesas gali užimti deramą vietą ant šventinio stalo. Jei jums patinka grybų ikrai ir gražūs raudonieji voveraičių grybai, naudodamiesi mano receptu su žingsnis po žingsnio nuotraukomis galite paruošti juos žiemai.

Kaip virti grybų ikrus iš voveraičių

Mums reikės 1 kilogramo nuluptų voveraičių. Grybus nuplauname po tekančiu vandeniu, kad neliktų smėlio, dulkių ir lapų. Įdėkite juos į sietelį, kad pašalintumėte nuvarvėjusį vandenį. Kai kurie žmonės rekomenduoja prieš verdant grybus išvirti. Geriau praleisti šį etapą, nes kol troškinsime grybus, jie turės laiko virti.

Toliau nuplautus grybus permetame per mažiausio skerspjūvio mėsmalę.

Ir sudėkite juos į keptuvę storomis sienelėmis. Šiems tikslams galite naudoti puodą arba storasienę keptuvę.

Įpilkite bekvapio augalinio aliejaus (50 mililitrų). Dabar uždarykite keptuvę dangčiu, nustatykite žemiausią ugnį ir palikite troškintis, retkarčiais pamaišydami.

Nereikia pilti nieko, išskyrus aliejų. Grybuose vandens jau yra pakankamai. Voveraičių troškinimas truks 50 minučių.

Kol voveraitės troškinasi, pasirūpinkime svogūnais ir morkomis.300 gramų svogūno (apie du didelius svogūnus) supjaustykite kubeliais. Morkas (300 gramų) sutarkuokite stambia tarka.

Į kitą keptuvę supilkite dar 50 mililitrų aliejaus ir pradėkite kepti daržoves.

Šis procesas yra gana ilgas, nes reikia pasiekti šiek tiek auksinę spalvą, o ne tik troškinti daržoves. Mūsų užduotis šiame etape yra užtikrinti, kad niekas nepriliptų ir nesudegtų.

Voveraitės troškinamos, vadinasi, laikas į jas dėti keptas daržoves. Įberkite druskos (1 kupinas šaukštelis) ir viską išmaišykite.

Išbandykite ikrus, gali tekti įberti daugiau druskos pagal savo skonį. Belieka duoti voveraičių ikrams laiko susigerti keptų daržovių aromatams. Norėdami tai padaryti, ikrus palaikykite ant ugnies dar 20 minučių.

Po to ruošinį galite išdėlioti ant karšto sterilus stiklainiai ir varžtas.

Voveraitės grybų ikrai yra labai maistingi ir skanūs. Stiklainius geriau laikyti šaldytuve ir ne itin ilgai. Mūsų šeimoje pirmieji eina preparatai su „auksiniais“ voveraičių ikrais.