Skanūs baklažanų ikrai – apsilaižysi pirštus

Mano šeimoje tokie baklažanų ikrai tiesiog akimirksniu nuskrenda nuo stalo per vakarienę. Netgi galite patiekti ant šventinio stalo ar gaminti sumuštinius. Žiemą atidarę stiklainį, galite pakeisti preparato skonį, praturtindami jo skonį šviežiu smulkintu česnaku. Taip pat galite pridėti šiek tiek smulkintų riešutų. O jei dar sutrupinsite virtą vištieną, tai apskritai gausite nepakartojamai skanias gruziniškas salotas. 🙂 Žodžiu, kad ir kaip žiūrėtum, pasirodo toks skanus, kad apsilaižysi pirštus. Šį ikrų receptą paruošti nesunku, nes kai kuriuos komponentus tiesiog sumalsime trintuve. Išsamus receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis padės greitai ir lengvai susidoroti su paruošimu.

Vienam 0,5 litro stiklainiui jums reikės:

• 2 vidutiniai baklažanai;
• didelės morkos;
• 4 nedideli pomidorai;
• druskos;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 50-60 ml augalinio aliejaus;
• didelis svogūnas;
• maltų juodųjų pipirų.

Kaip paruošti baklažanų ikrus žiemai

Kepti pradedame baklažanus pjaustydami kubeliais.

Pirmiausia juos nuplaukite ir nupjaukite nereikalingą uodegą. Galite nulupti žievelę arba su ja virti.Oda suteikia tam tikro kartumo, kuris daugeliui net patinka. Todėl nuspręskite patys, šalinti baklažanų odą ar ne.

Šiuos baklažanų kubelius pakepinkite daug aliejaus. Neperkepkite jų, kitaip tai gali neigiamai paveikti produkto skonį.

Blenderio dubenyje paruoškite morkų-svogūnų mišinį baklažanams. Norėdami tai padaryti, nulupkite morkas ir svogūnus ir supjaustykite mažais kubeliais.

Į baklažanus įpilkite morkų-svogūnų mišinio. Būsimo užkandžio ingredientus pakepiname dar 7-10 min.

Pomidorus blanširuokite.

Tai svarbu, kad nekenčiamos tankios odelės nesugadintų mūsų patiekalo konsistencijos žiemai. Pomidorų vaisius panardinkite į verdantį vandenį, tada nulupkite.

Savo konservus pasūdome, cukruojame ir pipiruojame.

Pomidorų minkštimą susmulkinkite ir sudėkite į keptuvę.

Kepkite pomidorus su likusiais ingredientais, kol jie visiškai iškeps, 15-20 minučių.

Tuo tarpu išplaukite stiklainius ir sterilizuoti, nepamirškite sterilizuoti ir dangtelių.

Užpildykite stiklainius baklažanų ikrais ir užsukite dangtelius.

Šie baklažanų ikrai gerai laikomi vėsioje patalpoje. Bet jei ruošinius taupote šiltame bute, vis tiek žiūrėkite, kad stiklainiai neišbrinktų laikant. Jei taip atsitiks, žinokite, kad neturėtumėte valgyti tokio konservuoto maisto.