Skanūs ikrai iš šviežių grybų - receptas, kaip paruošti grybų ikrus žiemai.

Kaip pasigaminti grybų ikrus žiemai.

Paimkite 2 kilogramus šviežių jaunų grybų ir nuplaukite keliuose vandenyse.

Po paskutinio plovimo sudėkite juos į sietelį, kad nuvarvėtų visas skystis.

Šiuo metu užvirkite 2 stiklines vandens, įpilkite dvidešimt gramų druskos ir aštuonis gramus citrinos.

Virkite grybus pasūdytame vandenyje, kol jie visiškai iškeps – tai galite suprasti iš to, kad grybai žymiai sumažėja ir išplaukia į sūrymo paviršių.

Grybus sudėkite į kiaurasamtį, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir leiskite visiškai nuvarvėti.

Išvirusius grybus perkiškite per mėsmalę su didelėmis skylutėmis ir įpilkite į juos 10 šaukštų augalinio aliejaus, 2 iš tų pačių šaukštų garstyčių, kurias pirmiausia sumaišykite su actu (8-10 šaukštų). Vietoj mėsmalės galite naudoti didelį, sunkų peilį, kad susmulkintumėte grybus mažais kubeliais.

Išmaišykite ikrus, įberkite druskos ir pipirų.

Grybų masę sudėkite į stiklainius, geriausia 0,5 litro, ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, kad sterilizuotųsi.Šį terminį apdorojimą atlikite mažiausiai 60 minučių.

Susukite stiklainius ir leiskite jiems atvėsti virtuvėje.

Gana vėsioje vietoje grybų ikrus galima laikyti gana ilgai.

Žiemą iš grybų paruošimo galima gaminti sumuštinius, kotletus, padažus, patiekti kaip užkandį arba naudoti ikrus kaip pyragų įdarą.

Siūlome pažiūrėti vaizdo įrašą iš kanalo „Surask savo receptą“, kuriame rasite tris grybų ikrų receptų variantus: greitam valgymui, konservavimui žiemai ir užšaldymui. Pamatysite, kaip viskas paprasta, lengva ir prieinama.