Skanios džiovintos skumbrės – receptas skumbrės džiovinimui namuose.
Virti skumbrę labai paprasta, o jos skanus skonis ir aromatas neleis jai išlikti jūsų virtuvėje. Naudodami šį paprastą receptą galite lengvai ir paprastai savo rankomis paruošti skanią džiovintą skumbrę. Šis skanėstas dera ne tik su alumi ar namine gira, bet ir su karštomis bulvėmis ar šviežiomis daržovėmis.
Optimaliausias laikas džiovintoms skumbrėms ruošti yra pavasaris, kai žuvys baigia neršti.
Pirmiausia išdarinėkite žuvį: ištraukite visus vidų per žiaunų vožtuvus, bet nepjaukite pilvo.
Tada nuplaukite išdarinėtą žuvį ir per uodegą uždėkite ant storo siūlo ar špagato.
Paruoškite sūrymą žuvims (1 litre vandens ištirpinkite 25 gramus druskos) ir panardinkite į jį paruoštas skerdenas 8 valandoms.
Dabar atėjo laikas juos išimti iš sūrymo ir nuplauti šaltu vandeniu.
Tada tiesiog pakabinkite žuvį ant meškerės, kad toliau išdžiūtų. Džiūvimo laikas apie 2 savaites.
Skanios naminės džiovintos skumbrės gali būti laikomos ilgai ir nesuges, jei laikomasi optimalių laikymo sąlygų. Norėdami tai padaryti, turite kiekvieną atskirai suvynioti į popierių ar laikraštį ir įdėti į vėdinamą žemos temperatūros patalpą, galbūt į šaldytuvą.
Skaityti daugiau apie kaip gaminti džiovintą žuvį, žiūrėkite straipsnį su vaizdo įrašu.
Kategorijos
- Savo sultyse (39)
- Grybai žiemai (58)
- Sušalimas (137)
- Kaip laikyti (154)
Marinavimas (228)
- Mėsa naudojimui ateityje (138)
- Ant užrašo (20)
- Gėrimai (213)
- Įvairūs (136)
Žuvis naudojimui ateityje (80)
- Žuvies džiovinimas ir džiovinimas (6)
- Sūdyti ikrus (11)
- Žuvies sūdymas (55)
- Žuvies rūkymas (4)
- Salotos (151)
- Saldūs preparatai (634)
- Marinavimas-fermentavimas (166)
- Padažai (59)
- Džiovinimas (141)
