Skanūs konservuoti pomidorai savo sultyse – paprastas receptas, kaip išsaugoti pomidorus žiemai.

Kaip konservuoti pomidorus savo sultyse žiemai.

Pasirinkite prinokusius, tvirtus pomidorus be matomų pažeidimų, pvz., įtrūkimų, dėmių, įdubimų ar ko nors panašaus. Geriausia paimti tokio paties dydžio, bet geriau, jei jis yra vidutinis. Nuimkite stiebus rankomis, o ne peiliu – tai leis išsaugoti vaisiaus vientisumą. Pernokusius ir pažeistus pomidorus apdorokite sultimis, kurios bus užpilamos ant sveikų vaisių.

Kaip pasigaminti pomidorų sulčių marinatui.

Netinkamus pomidorus reikia supjaustyti ketvirčiais, pašalinant visas pažeistas dalis.

Sudėkite griežinėlius į didelį puodą ir užpilkite nedideliu kiekiu vandens iš virdulio. 1 kg žaliavos užtenka 0,5 puodelio.

Viską užvirkite ir virkite, kol griežinėliai suminkštės.

Karštą masę pertrinkite per smulkų metalinį sietelį ir tiksliai išmatuokite susidariusių pomidorų sulčių tūrį.

Kiekvienam jo litrui įberkite 20 arba 30 g druskos ir vėl virkite.

Kol sultys ir druska pakartotinai termiškai apdorojamos, paruoštus sveikus pomidorus mediniu iešmeliu arba dantų krapštuku subadykite penkiose-šešiose vietose. To reikia, kad pomidorus užpilus karštomis sultimis odelė nesutrūkinėtų.

Susmulkintus pomidorus sudėkite į iš anksto sterilizuotus stiklainius, o tada užpilkite paruoštomis sultimis, atvėsusiomis iki 80-85°C temperatūros.

Uždenkite stiklainius dangteliais ir padėkite ant didelės karšto vandens puodo dugno. Užvirinkite skystį ir 20 minučių sterilizuokite konservuotus pomidorus. Šio laiko pakanka 1 litro stiklainiams.

Baigiant virti, pomidorų stiklainius susukite dangteliais, apverskite aukštyn kojomis ir leiskite natūraliai atvėsti.

Kad skanūs konservuoti pomidorai savo sultyse, paruošti pagal naminį receptą, išsilaikytų visą žiemą ir nepradėtų rūgti, tereikia juos užpilti šviežiai paruoštomis pomidorų sultimis. Jei galite konservuoti pomidorus didelėmis porcijomis, reikia skaičiuoti laiką, kad su druska išvirtos sultys į stiklainius būtų supiltos per vieną valandą.

Žinodami, kaip išsaugoti pomidorus žiemai, dabar kasmet galite paruošti natūralų ir skanų produktą, nepridėdami acto.