Skanus naminis kečupas su obuoliais ir pomidorais žiemai

O kai kurie mano šeimoje mėgsta jį tiesiog valgyti, tepdami ant duonos.

Kaip pasigaminti kečupą su obuoliais namuose

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra paruošti visus reikalingus ingredientus ir indą, kuriame bus virtas kečupas.

Jums reikės 4 kg pomidorų. Rinkitės tik gerai prinokusius, mėsingus pomidorus. Nuplaukite, supjaustykite į 4 dalis ir sudėkite į puodą.

Tada nuplaukite ir nulupkite raudonąją papriką (0,5 kg), aitriąją papriką (2 vnt.), svogūnus (0,5 kg), obuolius (0,5 kg). Visos daržovės turi būti stambiai supjaustytos ir išsiųstos į pomidorus. Rinkitės obuolius, kuriuose yra daug pektino (pavyzdžiui, Delicious arba Simirenko). Tai būtina, kad kečupas būtų tirštesnės konsistencijos. Aitriosios paprikos kiekį galite keisti pagal savo skonį.

Padėkite keptuvę su daržovėmis ant ugnies. Užvirus suberiame gvazdikėlius (6-7 vnt.), kvapiųjų pipirų žirnelius (12 vnt.), juodųjų pipirų žirnelius (12 vnt.).Retkarčiais pamaišydami sumažinkite ugnį ir virkite valandą uždengę dangtį.

Po valandos nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite daržoves 8-12 valandų vėsioje vietoje.

Praėjus nurodytam laikui, virtas daržoves reikia (vieną kartą) perpilti per sulčiaspaudę. Į gautą masę reikia įberti cukraus (400 gramų), druskos (1 a.š.), muskato riešuto (0,5 a.š.), cinamono (1,5 a.š.) ir leisti virti dar 45 minutes. Praėjus laikui, į daržovių mišinį įpilkite acto (100 gramų) ir virkite dar 15 minučių.

Išvirtą kečupą supilstykite į stiklainius (iš anksto išplautus ir sterilizuotas) ir susukti.

Stiklainius apvyniokite antklode, apverskite aukštyn kojomis ir palikite atvėsti 1-2 dienas.

Kaip matote, naminio kečupo su obuoliais ir pomidorais gamyba žiemai nereikalauja tiek daug ingredientų ir laiko, tačiau rezultatas neabejotinai nudžiugins savo skoniu.