Skanus morkų „sūris“ – originalus morkų ruošinys su citrina ir prieskoniais.

Naminį morkų „sūrį“ su citrina ir kitais prieskoniais galima paruošti tais metais, kai saldžių ir ryškių šakniavaisių derlius ypač geras, o morkos išaugo sultingos, saldžios ir stambios. Šis morkų preparatas ruošiamas verdant morkų masę, o po to įdedant prieskonių.

Ingridientai: anyžių, kalendra, citrina, morkų, kmynų, krapai

Kaip pasigaminti šį originalų morkų ruošinį žiemai?

Morkos

Paimkite dideles šakniavaisines daržoves, nulupkite viršutinį sluoksnį ir supjaustykite gabalėliais.

1 kg paruoštų morkų dedame į plovui skirtą katilą ir užpilame 50-70 ml vandens, kad masė verdant nesudegtų.

Virkite mažiausia galia, kol gabalėliai visiškai suminkštės.

Tada sutrinkite juos mediniu grūstuvu ir virkite, kol sutirštės.

Į morkų tyrę suberkite 1 citriną, tarkuotą kartu su žievele, ir savo pasirinktų aštrių sėklų: krapų, kmynų, anyžių, kalendrų - tik 1 šaukštelį.

Lėtai atvėsinkite mišinį iki tokios temperatūros, kad galėtumėte ją apdoroti rankomis. Suformuokite mažus stačiakampius gabalėlius, primenančius muilą, ir apvyniokite juos marle.

Padėkite plytas ant pjaustymo lentos, uždenkite antra lenta ir nustatykite slėgį. Po trijų-keturių dienų, kai sūris išdžius ir sutirštės, atlaisvinkite gabalėlius iš marlės ir apvoliokite tose pačiose sėklose, kurios buvo naudotos anksčiau, arba sėlenose (kviečių, rugių, avižų).

Skanų morkų „sūrį“ laikykite ten, kur nėra drėgmės ir tiesioginės šviesos.

Tokie morkų preparatai rekomenduojami visiems, tačiau ypač naudingi turintiems tam tikrų skrandžio problemų, nes tai puikus dietinis produktas.