Skanios žalių pomidorų salotos žiemai

Paprastas receptas patiks kiekvienai šeimininkei, kuri kiekvieną rudenį „išdžiovina galvą“, ką daryti su neprinokusiais pomidorais. Šios žaliųjų pomidorų salotos tinka ir kaip atskiras patiekalas, ir kaip papildomas garnyras. Įsitikinkite patys naudodami mano nuoseklų receptą su nuotraukomis.

Norėdami paruošti ruošinį, mums reikės:

• 1,5 kg žalių pomidorų;
• 3 kg baklažanų;
• 2 kg svogūnų;
• 1 kg morkų;
• 150 gramų acto;
• 4 valg. šaukštai cukraus;
• 2 valg. šaukštai druskos;
• raudoni pomidorai 1 kg;
• česnakai - 3 didelės galvos;
• saldieji pipirai - 0,5 kg;
• daržovių aliejus.

Kaip paruošti salotas su žaliais pomidorais žiemai

Pradinis paruošimo etapas prasideda standartiškai: nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Mėlyni ir žali pomidorai turi būti nulupti.

Nuluptus baklažanus sudėkite į lengvai pasūdytą vandenį ir palikite 4 valandas mirkti.

Tada visus ingredientus reikia smulkiai supjaustyti, o morkas sutarkuoti stambia tarka.

Paruoštas daržoves pakepsime atskirai iki auksinės rudos spalvos. Kartu pakepinkite žalius pomidorus ir saldžiąsias paprikas. Gausis toks skystas mišinys, bet labai geras. Skysčio reikės, kad salotų troškinys nepridegtų.

Sumaišykite visus ingredientus dideliame inde ir įpilkite cukraus, druskos, pipirų, česnako ir acto.

Prinokusius pomidorus sutarkuokite ir suberkite į likusias daržoves. Virkite dar 10-15 minučių.

Tada supilkite žaliųjų pomidorų salotas į pusės litro stiklainius ir sudėkite sterilizuoti į didelį konteinerį. Būtina sterilizuoti taip, kad vanduo padengtų 70% stiklainio aukščio. Tokio sterilizavimo laikas yra 40 minučių nuo virimo momento.

Po tokio terminio apdorojimo belieka susukti mūsų paprastas ir skanias žalių pomidorų salotas ir padėti jas aukštyn kojomis po šilta antklode. Žiemą valgykite skaniai ir su malonumu! 🙂