Skanus abrikosų sirupas: abrikosų sirupo gaminimo namuose galimybės

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti abrikosų sirupą. Šiandien pabandysime suprasti populiariausias technologijas.

Abrikosų pasirinkimas

Sirupui parenkami prinokę ir sultingiausi vaisiai. Kad ir kokia švari atrodytų abrikosų odelė, juos reikia nuplauti ir išdžiovinti ant grotelių.

Kai kuriuose sirupo receptuose prieš verdant reikia išimti kaulavaisius ir nulupti odeles. Odelė pašalinama iš pradžių abrikosus nuplikius verdančiu vandeniu. Ši procedūra yra gana varginanti, todėl mūsų receptų pasirinkime nereikės abrikosų lupti gaminimo metu.

Maisto gaminimo parinktys

Klasikinis abrikosų sirupo receptas

Šis metodas apima vaisių įdėjimą į verdantį cukraus sirupą.Reikalingų produktų kiekis: vienam kilogramui nuluptų abrikosų imama 1 kilogramas cukraus ir 300 mililitrų vandens.

Iš pradžių nuplauti abrikosai supjaustomi į dvi dalis ir išlaisvinami iš stambių sėklų. Vaisių puselės vėl perpjaunamos per pusę, o ketvirčiai dedami į verdančią saldžią masę. Ugnis nedelsiant išjungiama. Sirupe esantys vaisiai po dangčiu paliekami 5-6 valandas brinkti. Po to ketvirčiai išimami kiaurasamčiu, o sirupas vėl užvirinamas. Taigi, abrikosai dedami į verdantį vandenį ir leidžiami 3-4 kartus natūraliai atvėsti. Pageidautina atlikti keturis praėjimus. Taip sirupas bus intensyviausio skonio. Virimo pabaigoje vaisiai dedami ant sietelio ir leidžiami nuvarvėti. Gatavas abrikosų desertas kaitinamas ant stiprios ugnies penkias minutes ir supakuojamas į sterilius butelius.

Šio recepto paruošimas užima gana daug laiko. Norėdami sutaupyti laiko, galite naudoti gana greitą receptą.

Greitas abrikosų sirupo receptas

Du kilogramai nuluptų ir perpus perpjautų abrikosų užpilami 500 mililitrų vandens. Padėkite indą su maistu ant ugnies ir virkite 40 minučių. Keptuvės dangtį laikykite uždarytą ir periodiškai maišykite vaisius, kad kepimas būtų tolygesnis.

Po to, kai gabalėliai yra kruopščiai suminkštinti, jie pradeda juos filtruoti. Norėdami tai padaryti, ant nedidelio puodo uždėkite smulkų sietelį ir ant viršaus uždenkite marle. Abrikosai kartu su skysčiu praleidžiami per šią struktūrą, tačiau minkštimas nėra sumalamas, o leidžiama tekėti pačiam. Tai gali užtrukti nuo 2 iki 4 valandų. Jei masę pradėsite spausti šaukštu, sirupas išeis drumstas.

Į gautą skaidrų sultinį įpilama cukraus.Jo prireiks 600 gramų kiekvienam 400 mililitrų aromatinio nuoviro. Kad sirupas būtų paruoštas, virkite jį ant ugnies 15 minučių. Per tą laiką jis turės laiko kruopščiai sutirštėti.

Sodraus sirupo receptas nepridedant vandens

Šiam receptui jums reikia tik pagrindinio produktų rinkinio: abrikosų ir cukraus. Vienam kilogramui prinokusių sultingų vaisių reikia 1,3 kilogramo granuliuoto cukraus. Abrikosai supjaustomi nedideliais gabalėliais ir apibarstomi cukrumi. Uždenkite puodą dangčiu ir šaldykite 10-12 valandų. Per tą laiką vaisių griežinėliai gamins sultis. Jo nebus labai daug, bet užteks, kad masė nesudegtų ant minimalios ugnies. Kepimui geriausia naudoti keptuvę storu dugnu ir nepridegančia danga.

Saldžią masę su vaisiais kaitinkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Po to ugnis išjungiama, o abrikosams cukruje leidžiama atvėsti. Vėliau gaminimas tęsiamas tuo pačiu tempu. Iš viso abrikosus virkite 5 minutes 4-5 kartus. Galiausiai vaisių gabalėliai perfiltruojami per sietelį, o sirupas dar porą minučių pavirinamas prieš sukant į stiklainius.

Jei neišimsite abrikosų gabalėlių iš gatavo patiekalo, kartu su jais galite konservuoti sirupą. Kanalas „Įdomūs vaizdo įrašai“ išsamiai papasakos apie šį abrikosų paruošimo sirupe būdą

Sirupas iš džiovintų abrikosų – džiovinti abrikosai

Iš džiovintų abrikosų galima ruošti ir sirupą. Norėdami tai padaryti, 100 gramų džiovintų abrikosų paimkite pusę kilogramo cukraus ir pusę litro vandens. Džiovinti vaisiai kruopščiai nuplaunami ir užpilami šaltu vandeniu. Vanduo turi būti šaltas, o ne karštas ar šiltas. Abrikosai paliekami brinkti 3-4 valandas. Po to vaisių dubuo siunčiamas į ugnį. Vandens užpilas nenupilamas.Virkite abrikosus 1,5 valandos, kol suminkštės, tada sumalkite trintuvu. Vienalytė masė paliekama dar porą valandų, o tada filtruojama. Į sultinį įpilkite cukraus ir pusvalandį virkite sirupą ant silpnos ugnies.

Abrikosų sirupo tinkamumo laikas

Išpilstytas į sterilius stiklainius, abrikosų sirupas gali būti laikomas 12–24 mėnesius. Siekiant išsaugoti produkto skonį, desertas laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.