Volnushki ir pieno grybai, konservuoti žiemai stiklainiuose - kaip tinkamai išsaugoti grybus žiemai.

Žalio (šviežio) pieno grybai ir piengrybiai yra aštraus, kartaus skonio dėl jų minkštime esančių karštų pieniškų sulčių. Norint išvengti apsinuodijimo maistu, tokius grybus prieš konservavimą būtina tinkamai apdoroti. Reikia žinoti, kad marinuojant grybus ar grybus melžiant, sūdant grybus išnyks nemalonus aštrus skonis. Todėl konservavimui naudosime tik sūdytus piengrybius arba piengrybius.

Kaip išsaugoti grybus žiemai.

Pirmiausia į kiaurasamtį reikia perpilti gerai pasūdytus (sveikus nepažeistus) grybus ir nuplauti nuo gleivių po tekančiu šaltu vandeniu.

Tada kelis kartus pakratykite kiaurasamtį, kad greičiau nutekėtų vandens perteklius.

Toliau sterilizuotų stiklainių apačioje turime sudėti prieskonius.

Prieskoniai grybams konservuoti 0,5 litro indelyje:

• kvapieji pipirai (žirniai) – 3 vnt.;
• lauro lapas – 1 vnt.;
• juodieji pipirai (žirniai) – 3 vnt.

Tada 1,5 cm žemiau kaklelio į stiklainius pripildome sūdytų grybų ir į kiekvieną stiklainį dedame po 2 v.š. meluoti actas (5%).

Tada stiklainius su grybais reikia užpildyti verdančiu vandens-druskos tirpalu. 1 litrui skysčio paimkite 20 gramų valgomosios druskos.

Tada mes turime sterilizuoti užpildytus grybų preparatus. Norėdami tai padaryti, konservą dedame į indą su vandeniu (t 40°C), uždengiame stiklainius nuplikytais dangteliais ir sterilizuojame mažiausiai 60 minučių verdant.

Po valandos sterilizacijos belieka tiesiog susukti stiklainius, tada patikrinti sandarumo kokybę ir atvėsinti.

Skanūs volushki ir pieno grybai, konservuoti pagal šį naminį receptą, gali būti patiekiami kaip nepriklausomas šaltas užkandis. Taip pat tokių grybų galima dėti į įvairias šventines salotas.