Džiovinti karpiai namuose – paprastas džiovintų karpių gaminimo receptas.

Kategorijos: Žuvies džiovinimas ir džiovinimas

Karpis yra viena iš labiausiai paplitusių upių žuvų. Jo visada pagaunama daug, todėl kyla aštrus klausimas – kaip išsaugoti laimikį? Siūlau klasikinį džiovintų karpių receptą, visiškai lengvą ir lengvai paruošiamą. Niekas neprilygsta žuvies gaudymui savo rankomis (juk jūsų vyro rankos yra praktiškai jūsų rankos ir atitinkamai atvirkščiai) ir virta žuvimi.

Ingridientai: aspirinas, žuvis, druskos

Karpis

Nuimkite žvynus, galvą, uodegą ir vidurius ir kiekvieną žuvį gerai nuplaukite. Mes siunčiame žuvį pasūdyti 10 dienų. Kaip marinuoti? Tokiu atveju galite saugiai naudoti „sausas"ir"šlapias"sūdymo būdu.

Tada žuvį reikia šiek tiek nuplauti ir apibarstyti druska, sumaišyta su salietra (galima pakeisti aspirinu), kurios druskos imame 2 % masės.

Džioviname 2-3 savaites ir žuvis paruošta.

Paruoštas džiovintas karpis siunčiamas saugoti dėžėse su skylutėmis iš abiejų pusių. Tai reikalinga tam, kad žuvis būtų vėdinama ir ilgiau laikoma. Taip pat tarp žuvų galite įdėti pagaliukų ar medžio drožlių, tai taip pat padeda jas vėdinti.

Skanus džiovintas karpis yra geras džiovintas su alumi ar gira. Tinkamai laikant šią žuvį, ją galima laikyti net 12 mėnesių.

Vaizdo įrašas iš Argentinos: TARANKA - vytintas KARPIS, rūkytas namuose.