Vasara

Vieni sako, kad lengvai sūdyti moliūgai atrodo kaip agurkai, kitiems labiau primena grybus, tačiau visi vienbalsiai sutaria, kad jie labai skanūs ir puošia bet kokį stalą. Žiemai galite paruošti lengvai sūdytų moliūgų, bet paruoškite jų daugiau, kitaip jų neužteks.

Tokios pažįstamos cukinijos gali pateikti staigmenų. Turbūt nėra pasaulyje žmogaus, kuris bent kartą nebūtų išbandęs moliūgų ikrų. Daugelis namų šeimininkių gamina „cukinijas kaip ananasus“, ir tai rodo, kad mes daug ko nežinome apie cukinijas. Visų pirma apie tai, kad iš cukinijų galite pasigaminti sulčių žiemai.

Sunku iš anksto nuspėti, kokio skonio bus lengvai sūdytas arbūzas. Rožinio minkštimo skonis gali praktiškai nesiskirti nuo šviežio arbūzo, o pasiekus baltą žievelę staiga pajuntamas lengvai sūdyto agurko skonis. Ir tikrai žinau tik viena – kas kada nors bandė lengvai sūdytą arbūzą, niekada nepamirš šio skonio.

Obuolių sultis galima ruošti iš bet kokios veislės obuolių, tačiau žiemai ruošti geriau rinktis vėlai sunokstančias veisles. Nors jie tankesni ir bus daugiau minkštimo, tačiau juose yra ir daugiau vitaminų.Vienintelė užduotis – išsaugoti visus šiuos vitaminus ir neprarasti jų gaminimo metu.

Braškių sultys kartais gaminamos vasarą, tačiau manoma, kad jų ruošti žiemai nereikia, uogų perteklių perdirbant į uogienes ir konservus. Turiu pasakyti, kad tai veltui. Juk sultys turi tiek pat vitaminų ir naudingų mikroelementų kaip ir šviežios braškės, vadinasi, sveikesnės nei uogienė, užpilta daug cukraus ir verdama daug valandų.

Dietinei mitybai kriaušė labiau tinka nei obuolys. Juk jei obuoliai žadina apetitą, tai suvalgius kriaušę to nebūna. Be to, kriaušės skonis saldesnis už obuolį, o tuo pačiu joje yra daug mažiau cukraus. Visa tai lemia tai, kad kriaušės ir jos sultys puikiai tinka kūdikių maistui, tiems, kurie laikosi dietos ar serga diabetu.

Seniau vienintelis būdas išsaugoti pomidorus žiemai buvo marinavimas. Marinavimas buvo išrastas daug vėliau, tačiau tai nesutrukdė pomidorų marinuoti įvairiais būdais, kad išgautų įvairaus skonio pomidorus. Naudosime senus receptus, tačiau atsižvelgdami į šiuolaikinį gyvenimo ritmą, kai vertinama kiekviena minutė.

Persikų sultys retai sukelia alergiją.Tinka pirmam maitinimui vaikams iki vienerių metų, o kūdikiai jį dievina. Jis skanus, gaivus, tuo pačiu turintis daug naudingų mikroelementų. Persikų sezonas trumpas, o vaisių galiojimo laikas labai trumpas. Kad neprarastumėte visų šių naudingų medžiagų, galite sultis konservuoti, o geriausias preparatas – persikų sultys žiemai.

Nors vyšniose gausu antioksidantų ir jos naudingos nuo daugelio ligų, žiemai jos beveik nenuimamos, ir tai labai veltui. Vyšnių sultys yra švelnaus skonio, jos gaivina ir atstato organizmui reikalingą vitaminų atsargą, išeikvotą žiemą.

Mėlynės – tai augalų rūšis, apie kurią liaudies gydytojai ir medicinos šviesuoliai sutarė dėl kone magiškų uogų savybių. Jei kyla ginčų, tai tik dėl to, kokia forma mėlynės yra sveikesnės

Atrodytų, kad dabar ypatingo poreikio pasiruošti žiemai nėra. Juk prekybos centruose galima nusipirkti šviežių daržovių ir vaisių. Bet ne viskas taip rožiškai. Dauguma sezoninių daržovių, parduodamų ne sezono metu, yra prikrautos nitratų ir herbicidų, o tai neigia visus jų privalumus. Tas pats pasakytina ir apie šviežius agurkus. Iš tokių agurkų pagamintos sultys duos mažai naudos, ir tai geriausiu atveju. Kad visada turėtumėte šviežių agurkų sulčių ir nebijotumėte nitratų, pasiruoškite jas žiemai patys.

Pomidorų sultys ruošiamos kiek kitaip nei įprastos pomidorų sultys. Tačiau, kaip ir pomidorų sultys, galima naudoti kaip barščių užpilą arba ruošti pagrindinius patiekalus. Kuo skiriasi sultys ir vaisių gėrimas? Pirmiausia - paragaukite. Pomidorų sultys yra rūgštesnės, o šis skonis turi savo gerbėjų, kurie labiau mėgsta gaminti vaisių sultis, o ne sultis.

Žiediniai kopūstai gali paįvairinti įprastus raugintus agurkus, jei jau pavargote nuo agurkų ir pomidorų. Lengvai sūdyto žiedinio kopūsto skonis kiek neįprastas, bet gana malonus. Yra keletas žiedinių kopūstų gaminimo keistenybių, bet nieko, ko negalėtumėte susidoroti.

Mėtų želė yra gurmaniškas skanėstas. Daug jos suvalgyti negalite, bet mėtų aromato įkvėpti galite be galo. Taip pat mėtų želė gali būti naudojama papuošti ir pagardinti desertus arba dėti į gėrimus.

Šiandien nieko nenustebinsite arbūzų uogiene, nors ji ruošiama nedažnai. Virkite sirupą per ilgai, galų gale arbūzo skonio lieka mažai. Kitas dalykas – arbūzų želė. Jį paruošti greitai ir paprastai, galima laikyti pusantrų metų.

Sunku pervertinti baklažanų naudą, o suskaičiuoti ir išvardyti visų receptų, kuriuose pagrindinis ingredientas yra baklažanai, neįmanoma.Lengvai sūdyti baklažanai – puikus užkandis, kurį nesunku paruošti, tačiau kurio skonį įvertins visi.

Morkos puikiai laikomos šviežios, o jei marinuojamos, tai daro dėl kažko konkretaus. Na, tarkime, jums reikia morkų troškiniui ar salotoms, bet neturite nei laiko, nei noro krapštytis su nešvariomis morkomis iš rūsio. Čia praverčia lengvai sūdytos morkos, paruoštos keliais būdais, skirtingiems patiekalams.

Kartais sodininkai susiduria su problema, kai dar vakar žali ir vaisiais apkrauti pomidorų krūmai staiga pradeda džiūti. Žalieji pomidorai nukrenta, ir tai yra liūdnas vaizdas. Bet liūdna tik tada, kai nežinai, ką daryti su žaliais pomidorais.

Vyšnios turi keletą pranašumų prieš įprastus pomidorus. Jų skonis geresnis, ir dėl to nesiginčijama, jie yra maži ir lengvai valgomi, ir vėlgi – maži, vadinasi, iš jų labai greitai galima paruošti užkandį – lengvai sūdytus pomidorus. Pateiksiu kelis lengvai sūdytų vyšninių pomidoriukų receptus, o kuris iš šių receptų jums labiausiai patinka, galite pasirinkti patys.

Pipirų sultys ruošiamos daugiausia medicininiais tikslais žiemai.Daug jo gerti nepatartina, tačiau svarstysime ne vaistinius receptus, o būdą, kaip paruošti ir išsaugoti pipirų sultis žiemai. Yra daug paprikų veislių. Iš esmės ji skirstoma į saldžiąsias ir aitriąsias paprikas. Sultys taip pat gaminamos iš aitriųjų, aitriųjų paprikų, tai yra visų rūšių padažų, adžikos ir prieskonių pagrindas.