Obuolių padažas žiemai – kaip pasigaminti obuolių tyrę namuose.

Obuolius reikia kruopščiai nuplauti, nulupti ir supjaustyti pusiau arba ketvirčiais (priklausomai nuo obuolio dydžio). Būtinai pašalinkite sėklas ir uodegas.

Paruoštus obuolius sudėkite į puodą (geriausia – katilą), užpilkite trupučiu vandens ir lėtai troškinkite po dangčiu, kol vaisiai suminkštės.

Tada troškintus obuolius reikia pertrinti per sietelį, vėl padėti ant ugnies ir leisti užvirti.

Jei obuoliai per rūgštūs ar mėgstate saldumynus, į tyrę galite įberti cukraus – 150 - 200 g. už kilogramą tyrės.

Paruoštą tyrę (tik iki pusės kaklelio) supilstykite į gerai išplautus ir sterilizuotus buteliukus.

Indą su tyrele sterilizuokite 15-20 minučių puode su vandeniu, kad stiklainiai nesprogtų, ant keptuvės dugno uždėkite lentas, medinį apskritimą arba tiesiog išklokite dugną nedideliu rankšluosčiu.

Po sterilizavimo išimkite butelius iš vandens. Dabar jie turi būti hermetiškai uždaryti. Šiandien juos tiesiog prisuksime metaliniu dangteliu. O anksčiau, jei kam įdomu, darydavo taip: stiklainio kaklelį uždengdavo tvirto audinio gabalėliu, išvirdavo, išlygindavo ir suvilgydavo spirite, špagatu sandariai susukdavo medžiagą aplink kaklą ir užpildydavo specialios dervos.

Žiemą šiuo obuolių padažu ruošiu įvairius įdarus blynams, pyragams, štrudiams. Pridėjus šiek tiek kario, gausite nuostabų mėsos prieskonį. Taip pat iš tokios obuolių padažo nesunkiai paruošite skanią želė. Tai įvairių patiekalų pusgaminis.