Yurcha iš cukinijų - skanios cukinijų salotos žiemai

Kad ir kaip ten būtų, tai, kad žiemą iš mūsų rūsio visada pirmieji dingsta stiklainiai su Yurcha. Siūlau naudoti mano receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis ir žiemai paruošti skaniausias salotas iš cukinijų, paprikų ir pomidorų neįprastu pavadinimu Cukinijos Yurcha.

Kaip pasigaminti cukinijų salotas žiemai

Paruošimui mums reikės 3 kg paruoštų cukinijų. Cukinijas galite imti labai jaunas, švelnia odele ir be sėklų arba subrendusias. Tačiau antruoju atveju juos reikia išvalyti ir iškirpti vidurį. Cukiniją supjaustykite 3-4 cm dydžio kubeliais.

Papriką (1 kg) nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite gabalėliais, maždaug tokio pat dydžio kaip nuotraukoje.

Tada susmulkinkite ant stambios trintuvės, išmesdami odelę, arba trintuve sutrinkite 1 kg prinokusių pomidorų ir 10–15 didelių česnako skiltelių.

Įpilkite 200 gramų kapotų petražolių. Imame tik jaunus lapus, išmesdami uodegas.

Neišsigąskite, tai gana didelė bandelė, bet taip ir turi būti.

Pomidorą sumaišykite su petražolėmis, įberkite druskos (80g), cukraus (200g), 10-12 pipirų.Supilkite saulėgrąžų aliejų (300 ml) ir actą (100 ml). Išmaišykite, užvirinkite, suberkite cukinijas ir papriką.

Virkite 1 valandą nuo užvirimo momento. Retkarčiais pamaišykite medine mentele.

Įdedame suvirintą ruošinį švarus sausi stiklainiai. Sterilizuokite 30-40 minučių, tada susukite.

Atvėsinkite ir nuneškite į vėsią vietą. Yurcha puikiai išsilaiko rūsyje net dvejus metus.

Pasinaudokite mano paprastu nuosekliu cukinijų gurkšnių receptu ir pasirūpinkite šiuo populiariu mūsų šeimoje gaminiu žiemai. Tikiuosi, kad Yurcha iš cukinijų užims deramą vietą tarp jūsų žiemos salotų sąrašo.