Gaminti yoshta uogienę žiemai - du receptai: uogienė iš nesmulkintų uogų ir sveika žalia uogienė

Uogienė iš nesmulkintų yoshta uogų

1 kg uogų:

• 1 kg cukraus;
• 200 g vandens.

Norėdami gaminti yoshta uogienę, geriau imti uogas pradiniame sunokimo etape. Tai momentas, kai uogos jau patamsėjusios, bet dar nepernokusios, o minkštimas jose gana tankus. Jei uogos pernokusios, vietoj uogienės gausite yoshta uogienę.

Yoshta uogas reikia nuplauti ir išimti iš uodegų.

Dažniausiai uogos sumaišomos su cukrumi ir verdamos savo sultyse. Tai geras būdas, bet kartais norisi, kad uogos liktų kuo sveikesnės. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turėtumėte išvirti sirupą iš vandens ir cukraus ir supilti uogas į keptuvę, kai cukrus jau visiškai ištirps.

Uogienę reikia virti keliomis partijomis, kad uogos liktų nepažeistos. Palaukite, kol uogienė užvirs, leiskite užvirti 3–5 minutes, tada uogienę atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Tada uogienę vėl virkite 3-5 minutes ir vėl nukelkite keptuvę nuo viryklės. Uogienę reikia virti tol, kol sirupo lašelis gerai įsitaisys ir neišsiskleis lėkštėje, o uogienė įgaus norimą tankį.

Verdančią uogienę atsargiai išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite dangčius. Uždenkite stiklainius šilta antklode ir palikite, kol visiškai atvės.

Taip paruoštą „Yoshta“ uogienę galima laikyti kambario temperatūroje apie 6 mėnesius, o vėsioje – iki 24 mėnesių.

Yoshta uogienė be virimo

Gaivų yoshta skonį ir aromatą galite išsaugoti, jei uogienę ruošiate nevirdami. Tai turi savo trūkumų, tačiau, nepaisant to, šis metodas taip pat pasitvirtino.

Norėdami paruošti „žaliavinį džemą“, jums reikia:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg cukraus.

Paruoškite uogas kaip ir ankstesniame recepte. Tai yra, nuplaukite ir pašalinkite uodegas. Dabar uogas reikia kruopščiai išdžiovinti. Juk uogų neišvirsime ir vanduo pats neišgaruos. Taigi, ant stalo pasitieskite švarų rankšluostį ir ant jo išbarstykite uogas.

Jei uogos jau pakankamai išdžiūvo, galite pereiti prie kito etapo. Yoshta reikia sutraiškyti. Kaip tai padaryti, priklauso nuo jūsų virtuvės įrangos. Galite naudoti mėsmalę arba maišytuvą. Svarbiausia, kad visos uogos sprogtų.

Sumaišykite uogas su cukrumi, kad cukrus, jei ne iki galo ištirptų, tai bent ištirptų.

Paruoškite mažus stiklainius. Geriau imti 0,2-0,3 litro tūrio stiklainius su užsukamu dangteliu. Kruopščiai nuplaukite juos kepimo soda ir sterilizuokite. Ir nepamirškite apie dangčius. Nevirtas uogienė yra labai jautri fermentacijai, todėl stenkitės sumažinti šią grėsmę.

Dar kartą išmaišykite uogienę ir sudėkite į stiklainius.

Šią uogienę galima laikyti tik šaldytuve arba šaltame rūsyje. Patartina jį suvartoti prieš pradedant fermentuotis, tai yra apie 6 mėnesius.

Kaip pasigaminti juodųjų serbentų uogienę, žiūrėkite vaizdo įrašą: