Užkandžiaukite marinuotas slyvas žiemai be sterilizacijos

Iš karto noriu pasakyti, kad ši marinuota slyva tinka ir kaip užkandis, ir prie mėsos, ir kaip skanus desertas. Receptas nereikalauja sterilizacijos, tačiau tai užima šiek tiek laiko. Šis marinavimo būdas patiks net nepatyrusiems gurmanams ir užims deramą vietą jūsų kulinarinėje knygoje. Siūlau visiems slyvų mėgėjams įsisavinti šį išsamų receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Jums reikės paimti:

• slyvos - 2 kg;
• cukrus - 700 gr;
• obuolių sidro actas - 300 ml;
• Lauro lapas;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• kvapiųjų pipirų žirneliai;
• gvazdikėlių pumpurai.

Kaip marinuoti slyvas žiemai namuose

Norint paruošti tokį preparatą, geriau naudoti neprinokusius vaisius su kieta žievele. Tai gali būti „Vengrijos“ arba „Renklod“ veislės.

Paruošimas pradedamas nuplaunant slyvas tekančiu vandeniu ir išdžiovinus kiaurasamtyje.

Vaisiai išdėstomi sluoksniais į platų emaliuotą arba nerūdijančio plieno dubenį, kiekvieną sluoksnį pabarstydami prieskoniais: lauro lapu, gvazdikėliais, kvapiaisiais ir juodaisiais pipirais.

Dabar turėtumėte virti marinatą. Obuolių sidro actą užvirinkite ir ištirpinkite kuo daugiau cukraus. Neapsigaukite dėl to, kad cukrus visiškai neištirps.Vėliau slyvos išskirs sultis ir susidarys vienalytis marinatas.

Slyvos užpilamos karštu sirupu, uždengiamos švariu rankšluosčiu ir paliekamos kelioms valandoms.

Dabar turėtumėte būti kantrūs ir du kartus per dieną 5 dienas užpildyti kanalizaciją virintu marinatu. Norėdami tai padaryti: ryte ir vakare reikia nusausinti slyvų marinatą, užvirinti ir vėl supilti slyvas. 3-4 dieną vaisiai išskirs pakankamai sulčių, o marinatas visiškai padengs vaisius.

Po 5 dienų raugintos slyvos dedamos į sterilius sausus stiklainius ir užpilamos virintu marinatu, uždengiamos dangteliais ir apverčiamos. Uždenkite ruošinį antklode, kol jis visiškai atvės.

Gardžios raugintos slyvos pasitarnaus kaip pikantiškas užkandis ir nuostabiai papildys keptą mėsą ar žuvį. Ši slyva taip pat gali būti naudojama įvairiems desertams ir kepiniams.