Šaldytos mėlynės: kaip laikyti uogas šaldiklyje

Kokia uoga yra mėlynė?

Mėlynė – 30–50 centimetrų aukščio krūmas. Kai kurios veislės gali pasiekti 1 metro aukštį.

Šio augalo vaisiai gana dideli, sultingi, tamsiai mėlynos spalvos su melsvu atspalviu. Uogos didelės, iki 1,3 centimetro skersmens.

Mėlynės yra labai sveikos. Jis skirtas žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos bei virškinamojo trakto ligomis. Nuolatinis šių vaisių vartojimas padeda sumažinti akių raumenų įtampą ir atkurti regėjimą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Chan Kazan“ - Labai sveika mėlynė

Skirtumas tarp mėlynių ir mėlynių

Palyginus šias dvi uogas, nebus sunku rasti skirtumų tarp jų. Taigi:

• ant šilauogių krūmo stiebas sumedėja beveik iki pat viršūnės;
• Mėlynių krūmas turi šviesius stiebus;
• Mėlynių indas yra lygus, bet mėlynių linija nėra tiesi, nutrūkusi.
• mėlynių skonis ryškesnis ir ryškesnis;
• Mėlynių išskiriamos sultys yra šviesios, o mėlynių – tamsiai violetinės su raudonu atspalviu.
• mėlynių sultis labai sunku nuplauti, o mėlynės netepa rankų;
• Mėlynių minkštimas yra rausvai raudonas, o mėlynės turi žalsvą atspalvį.

Kaip užšaldyti mėlynes žiemai

Preliminarus pasiruošimas

Mėlynes derėtų skinti sausu, saulėtu oru. Kadangi uogos yra labai pažeidžiamos, skinti reikia atsargiai, kad vaisiai nebūtų deformuoti.

Jei mėlynes pirkote turguje ar parduotuvėje, prieš šaldant jas reikia nuplauti vandeniu. Geriausia tai daryti dideliame inde, o ne veikiant uogoms slėgį iš čiaupo.

Išdžiovinkite mėlynes ant vaflinių ar popierinių rankšluosčių. Kokybiško užšaldymo raktas yra visiškai sausas produktas.

Visos uogos

Uogos dedamos į konteinerius ar padėklus ne didesniu kaip 2 centimetrų sluoksniu. Šioje formoje mėlynės siunčiamos į šaldiklį. Patartina prieš porą valandų nustatyti šaldiklį į „Super frost“. Po 4 - 6 valandų mėlynes galima išimti ir supilti į bendrą maišelį ar indą. Užšaldymas tokiu būdu leidžia užšaldyti uogas urmu.

Mėlynės su cukrumi

Sudėkite uogas į indus ir po vieną pabarstykite granuliuotu cukrumi. Cukraus kiekis paimamas pagal jūsų skonį, tačiau patyrę kulinarai pataria pusei kilogramo mėlynių naudoti 3–4 šaukštus.

Mėlynių tyrė žiemai

Sutrintos mėlynės yra puikus pasirinkimas šaldyti. Jei mėgstate inde pajusti uogų struktūrą, tuomet mėlynes galite susmulkinti įprastu mediniu trintuvu. Jei norite matyti homogeniškesnę masę, tada į pagalbą gali ateiti maišytuvas. Į šį preparatą rekomenduojama dėti cukraus.Jo kiekis priklauso nuo jūsų skonio pageidavimų, tačiau nereikėtų dėti per daug smėlio. 1 kilogramui pakaks 200 - 250 gramų.

Tanya Nikonova savo vaizdo įraše papasakos, kaip maišytuve iš mėlynių ar mėlynių pasigaminti natūralių sulčių

Mėlynių galiojimo laikas šaldiklyje

Mėlynės puikiai toleruoja šaldymą, todėl uogos nepraranda savo skonio ir naudingų savybių ištisus metus šaldiklyje.

Optimali mėlynių laikymo temperatūra yra -16…-18ºС ir žemesnė.

Kad mėlynės nebūtų supainiotos su mėlynėmis ar, pavyzdžiui, su tarkuotais juodaisiais serbentais, preparatas turi būti paženklintas etikete. Ant etiketės galite nurodyti uogų rūšį, užšaldymo būdą ir įdėjimo į kamerą datą.