Šaldytos erškėtuogės: klausimai ir atsakymai

Kuo naudingos erškėtuogės?

Erškėtuogėse arba, kaip dar vadinama, „laukinėje rožėje“ yra daug askorbo rūgšties, taip pat vitaminų, mineralų ir mikroelementų, kurie stiprina imunitetą ir padeda palaikyti normalią organizmo veiklą.

Iš erškėtuogių paruošti nuovirai ir užpilai pasižymi antimikrobiniu ir priešuždegiminiu poveikiu, taip pat mažina kraujospūdį. Iš erškėtuogių lapų ir žiedų verdama arbata pasižymi tokiomis pat savybėmis.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Sveikatos, jaunystės ir grožio paslaptys“ - erškėtuogių užpilas termose - vietoj arbatos. Imuniteto ir sveikatos stiprinimas

Kaip ir kada rinkti erškėtuoges

Erškėtuogių derliaus nuėmimas gali prasidėti jau rugpjūčio pabaigoje.Pagrindinis to kriterijus – ryškiai raudona uogų spalva ir šiek tiek švelni odelė. Tačiau reikėtų atsižvelgti į tai, kad yra erškėtuogių veislių su oranžiniais vaisiais. Vaisių nuėmimas tęsiasi iki šalnų.

Kad nesusižalotumėte dėl dygliuotų šio augalo krūmynų, derlių geriau nuimti mūvėdami medvilnines pirštines ir kostiumą, dengiantį rankas ir kojas.

Sergejus Roshka savo vaizdo įraše papasakos, kaip tinkamai rinkti, laikyti ir virti rožių klubus.

Ar erškėtuogės sušalusios?

Daugelis žmonių stebisi, ar erškėtuogės yra užšaldytos šaldiklyje. Atsakymas, žinoma, yra taip. Visa bėda ta, kad daugelis žmonių neturi didelių šaldiklių, kuriuose be kitų produktų būtų galima laikyti erškėtuoges. Jei ši problema jūsų nejaudina, galite saugiai užšaldyti erškėtuogių vaisius ir lapus žiemai.

Kokie yra pagrindiniai šaldymo būdai?

Sveiki vaisiai

Yra keletas būdų, kaip užšaldyti rožių klubus. Vienas iš jų – sveikų vaisių užšaldymas.

Norėdami tai padaryti, uogos nuplaunamos ir kruopščiai išdžiovinamos ant rankšluosčių. Svarbu, kad džiovinimo metu erškėtuogių nepatektų tiesioginiai saulės spinduliai, kitaip jie gali sunaikinti naudingus vitaminus.

Sausos uogos rūšiuojamos, atsikratant pažeistų ir sugedusių egzempliorių, o nuo likusių vaisių nupjaunamas stiebas ir taurėlapiai. Tam patogu naudoti virtuvines žirkles arba nedidelį peilį.

Paruoštos uogos išdėliojamos ant padėklo ar kepimo skardos vienu sluoksniu ir dedamos į šaldiklį porai valandų. Erškėtuogei sustingus, uogos supilamos į atskirą maišelį.

Vaisių puselės

Aukščiau nurodytu būdu paruoštos uogos perpjaunamos per pusę.Šioje formoje jie išdėliojami ant lentų ir iš anksto užšaldomi, kad užšalimas pasirodytų trupinis. Šaldytų uogų puselės geriau garinamos užpiluose ir greičiau išskiria naudingąsias medžiagas.

Erškėtuogių tyrė

Nuplauti vaisiai supjaustomi pusiau, iš kurių atsargiai pašalinamos sėklos ir pluoštai. Nulupti uogų gabaliukai dedami į keraminę lėkštę ir užpilami šaltu vandeniu. Šioje formoje jie turėtų stovėti ne ilgiau kaip 3 dienas. Per šį laiką erškėtuogių minkštimas visiškai išmirks ir bus lengvai sumalamas trintuvu arba sieteliu.

Tyrė dedama į ledukų formeles ir dedama į šaldiklį. Po to, kai kubeliai užšaldomi, jie išimami iš formų ir perkeliami į konteinerius ar maišelius.

Erškėtuogių lapai

Nepamirškime ir sveikų žolelių arbatų, pagamintų iš erškėtuogių lapų. Prieš užšaldant, jie nuplaunami ir išdžiovinami ant rankšluosčių. Tada lapai kartu su lapkočiais dedami į maišus ir, išleidžiant kuo daugiau oro, sandariai užsandarinami. Tokiam šaldymui patogu naudoti užtrauktukus.

Šaldytų erškėtuogių galiojimo laikas

Sušaldyti vaisiai gali būti laikomi šiek tiek ilgiau nei metus, o sutrinti vaisiai gali būti laikomi užšaldyti tik 9–10 mėnesių. Lapai taip pat atlaiko ilgalaikį saugojimą ir gali nesunkiai laukti šaltyje naujo derliaus.