Vyšnių užšaldymas žiemai: patikrinti metodai.

Vyšnias galima užšaldyti keliais būdais: be kauliukų, be kauliukų, cukraus sirupe, vaisių tyrėje arba sultyse. Pirmiausia nuspręskite, kam jį naudosite. Jei planuojate vyšnias ruošti koldūnų ir pyragų įdarui, vyšnias be kauliukų geriau užšaldyti, kad galėtumėte jas iš karto panaudoti gaminant maistą. Jei planuojate kompotus gaminti žiemą, vyšnios be kauliukų yra jūsų pasirinkimas. Vyšnios, pamirkytos sirupe ar tyrėje, puikiai tinka želė, varškės padažui, košėms.

Tačiau prieš užšaldant vyšnias reikia paruošti.

Vyšnių paruošimas šaldyti.

Šaldymui rinkitės prinokusias, bet ne pernokusias vyšnias.30 minučių užpilkite pasūdytu vandeniu (1 litre 1 valgomasis šaukštas druskos), kad visi uogose galintys būti kirminai išplauktų į viršų. Vyšnias nuplaukite po tekančiu vandeniu, rūšiuokite, atskirdami stiebus ir šiukšles. Padėkite ant popierinio ar medvilninio rankšluosčio, kad išdžiūtų apie 2 valandas.

Kaip tinkamai užšaldyti vyšnias be kauliukų žiemai.

Vyšnias lygiu sluoksniu sudėkite ant padėklo ir kelioms valandoms įdėkite į šaldiklį. Kai vyšnios sušals, supilkite jas į plastikinį indą ar maišelį ir įdėkite į šaldiklį visam laikui.

Jei vyšnias iš karto sudėsite į maišelį, jos gali sulipti į vientisą gumulą, kurį vėliau bus sunku atskirti. Vyšnias reikia supakuoti taip, kad visą porciją būtų galima panaudoti iš karto, pakartotinai neužšaldant produkto. Vyšnias su kauliukais šaldiklyje galima laikyti 8-12 mėnesių.

Kaip tinkamai užšaldyti vyšnias be kauliukų žiemai.

Nuplautas ir džiovintas vyšnias bet kokiu būdu (smeigtuku, plaukų segtuku, specialiu prietaisu) atskirkite nuo kauliukų. Sudėkite į kiaurasamtį, kad nutekėtų sulčių perteklius. Vienu sluoksniu dėkite ant padėklo ir padėkite į šaldiklį 3 valandoms.

Išimkite iš šaldiklio ir sudėkite į maišelį ar talpyklą visam laikui. Šaldiklyje galima laikyti 12-15 mėnesių.

Vaizdo įraše Marmalade Fox išsamiai papasakos apie vyšnių be kauliukų šaldymo subtilybes.

Kaip užšaldyti vyšnias cukraus sirupe.

Šiam šaldymo būdui galite naudoti vyšnias su kauliukais arba be jų. Norėdami paruošti sirupą, į verdantį vandenį įpilkite cukraus 1,5 kg cukraus 1 litrui vandens, maišykite, kol visiškai ištirps. Vyšnias sudėkite į laikymo indą, užpilkite šiltu sirupu, kol apsems. Atvėsinkite, uždarykite dangtį ir padėkite į šaldiklį.

Kaip užšaldyti vyšnias su vaisių tyre.

Norėdami šaldyti vyšnias su vaisių tyre, galite paimti bet kokias jūsų pasirinktas uogas (braškes, avietes, serbentus). Vaisių tyrei susmulkinkite nuplautas ir išrūšiuotas uogas bet kokiu turimu būdu. Suberkite cukrų santykiu 1:3, maišykite, kol cukrus ištirps. Vyšnias sudėkite į laikymo indą ir pilkite tyrę, kol ji visiškai ją padengs.

Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldiklį.

Kaip užšaldyti vyšnias su sultimis.

Kaip ir ankstesniais būdais, vyšnias dedame į plastikinį indą, užpilame sultimis ir dedame į šaldiklį saugojimui. Prie vyšnių puikiai dera apelsinų, obuolių, kriaušių ar ananasų sultys. Vyšnias galite užšaldyti savo sultyse.

Vaizdo įraše parodytas vyšnių užšaldymo savo sultyse būdas.

Vyšnių atitirpinimas.

Vyšnias geriau atitirpinti šaldytuve apatinėje lentynoje. Jei vyšnių reikia skubiai, atitirpinkite jas kambario temperatūroje.

Vyšnių šaldymas žiemai leidžia išsaugoti daugumą jų naudingų savybių ir skonis beveik kaip šviežios. Skirtingai nuo konservavimo, šis vyšnių paruošimo būdas žymiai sutaupo šeimininkės laiką ir pastangas, o tai yra labai svarbu.