Žalieji žirneliai yra ankštiniai augalai. Kokia yra žirnių nauda ir žala organizmui.

Žirnius maistui žmonija naudojo prieš daugelį amžių, įvairiais laikais tai buvo vargšų ir karalių maistas, gelbėjo žmones nuo bado ir buvo delikatesas.

Šiuolaikiniame pasaulyje žirniai vis dar išlieka vertingu maisto produktu. Jis vertinamas dėl skonio, didelio baltymų, skaidulų, vertingų aminorūgščių, cukrų ir vitaminų (A, C, PP ir kitų) kiekio.

Be to, žirniai aprūpina organizmą daugeliu svarbių mikroelementų, tokių kaip magnis, kalis, selenas, cinkas, fosforas, geležis ir daugelis kitų.

Šviežių žaliųjų žirnelių valgymas sėkmingai pakeičia lengvų diuretikų vartojimą. Sergantys skrandžio opalige gali vartoti žirnių tyrę, kuri puikiai sumažina rūgštingumą ir padeda palengvinti ligos simptomus.

Nuotrauka: Žalieji žirneliai

Vaikams, kaip ir kitoms gyventojų grupėms, siekiant išvengti vitamino A trūkumo, patariama vartoti šviežius žaliuosius žirnelius.

Pastarųjų metų tyrimai atskleidė naujų paprastų žirnių savybių. Pirma, tai yra galingas antioksidantas, lėtinantis senėjimą.Antra, žirniai gali sulėtinti vėžinių ląstelių augimą, o kai kuriais atvejais ir užkirsti kelią jų atsiradimui (tai palengvina karotinas, vitaminas C ir stambioji ląsteliena, tai yra ląsteliena). Trečia, žaliose ankštyse esantys žirniai labai naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai, nes gali išvalyti kraujagyslių sieneles nuo blogojo cholesterolio.

Žalieji žirneliai taip pat skirti diabetikams, nes juose esantis cukrus gali padėti reguliuoti gliukozės apykaitą organizme.

Žaliųjų žirnelių kalorijų kiekis yra apie 73 kcal 100 gramų šviežio produkto. Šis skaičius yra daug didesnis nei kitų daržovių. Taip yra dėl to, kad žirniai yra absoliutus baltymų kiekio čempionas tarp kitų augalų.

Iš žirnių galite paruošti daugybę patiekalų: sriubą, tyrę, želė, taip pat duoną (jei į ją įbersite žirnių miltų).

Produkto ilgalaikio išsaugojimo būdai yra: užšaldymas, džiovinimas ir konservavimas. Mažiausiai šviežių žaliųjų žirnelių skonis pakinta užšaldžius.