Penkių minučių braškių uogienė su citrinos sultimis

Nuostabus braškių uogienės skonis uogų nokimo sezono metu tiesiogine prasme „varo“ miestiečius į pievas ne tik pasimėgauti braškėmis, bet ir pasigaminti aromatingų saldžių ruošinių žiemai. Braškių uogienė – puikus priedas prie žiemos arbatos gėrimo, kai aplink šąla ir sniegas, o namai kvepia vasara.

Uogienei visgi geriau skinti miško uogas, nors kai kurie sodininkai sako, kad daržo braškės ne ką prastesnės už miško gražuoles. Norint miške surinkti kilogramą braškių, teks nemažai „vaikščioti“ pro proskynas, „maitinti“ arklius ir spurtus, tačiau pačios braškės ir preparatai iš jų yra verti.

Uogienei man reikės:

• 500 g braškių;
• 350 g cukraus;
• 1/3 stiklinės vandens.

Kaip pasigaminti braškių uogienę žiemai

Braškes ruošiu kaip penkių minučių uogienę, todėl uogos, minimaliai termiškai apdorotos, maksimaliai išlaiko visas naudingas savybes.

Braškių uogienę pradedame ruošti nuo cukraus sirupo ruošimo. Darome kaip įprasta: užpilame vandeniu, užviriname ant stiprios ugnies ir suberiame cukrų. Leiskite cukraus sirupui virti 3 minutes.

Uogas kruopščiai išrūšiuojame, pašaliname taurėlapius, šakeles ir spygliukus, kurie gali atsidurti tueskelyje. Braškes nuplaukite po tekančiu šaltu vandeniu, bet srovę laikykite žemai, kad "nesulaužytų" raudonos uogos.

Uogas sudėkite į gatavą sirupą, vėl užvirinkite ir sumažinkite ugnį.

Virimo metu nugriebkite putas. Uogienė virinama 5 minutes, po to ją reikia nukelti nuo ugnies ir visiškai atvėsinti.

Atvėsusį uogienę vėl uždėkite ant ugnies ir šaukštu paimkite šiek tiek sirupo.

Įpilkite ½ arbatinio šaukštelio šviežiai spaustų citrinos sulčių. Braškių uogienę dar kartą užvirkite, virkite dar 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.

Karštą braškių uogienę supilstykite į stiklainius ir uždarykite įprastais plastikiniais dangteliais. Tokiems preparatams supakuoti ir laikyti taip pat galite naudoti stiklainius su metaliniais užsukamais dangteliais.