Mėtų želė – desertas gurmanams

Kategorijos: Želė

Mėtų želė yra gurmaniškas skanėstas. Daug jos suvalgyti negalite, bet mėtų aromato įkvėpti galite be galo. Taip pat mėtų želė gali būti naudojama papuošti ir pagardinti desertus arba dėti į gėrimus.

Ingridientai: želatina, citrina, mėtų, cukraus
Laikas pažymėti: Vasara, Ruduo

Verta paminėti, kad mėtų želė natūralioje formoje yra visai ne žalia, o gelsvai ruda, priklausomai nuo mėtų ir citrinos koncentracijos. Bet tai galima lengvai ištaisyti tamsiai žaliais maistiniais dažais.

Kad ir kaip būtų, mėtų želė pasirodys puikiai, nepaisant jos išvaizdos, jei laikysitės šio recepto:

300 gramų šviežių mėtų;
0,7 litro vandens;
0,5 kg cukraus;
2 citrinos;
25 g želatinos.

Įdėkite mėtas į dubenį su vandeniu ir gerai nuplaukite. Jei ant stiebų yra smėlio ir dulkių, jie nusės į dugną.

Sukratykite mėtas ir suplėšykite rankomis.

Citriną kartu su žievele supjaustykite griežinėliais.

Puode užvirinkite vandenį ir į verdantį vandenį suberkite mėtas ir citriną. Šiek tiek sumažinkite ugnį ir virkite mėtas 7-10 minučių, tada nukelkite keptuvę nuo viryklės ir palikite stingti 6-8 valandas.

Mėtų antpilą nukoškite ir gerai nukoškite. Mėtų ir citrinų išspauskite iki lašelio.

Atskirai supilkite 200 gramų sultinio ir atskieskite jame želatiną, kaip nurodyta instrukcijoje ant pakuotės. Likusį sultinį uždėkite ant viryklės, suberkite cukrų ir pradėkite virti ant labai mažos ugnies.

Nugriebkite putas ir išmaišykite. Iš pradžių putos bus purvinos pilkos, todėl jas reikia išmesti.Bet kai ji pasidaro rausvai gelsva, keptuvę galima nukelti nuo viryklės ir sumaišyti su praskiesta želatina.

Karštą mėtų želė supilstykite į mažus indelius ir susukite.