Sausmedžio paruošimas: nusausinkite sausmedžio uogas, lapus ir šakeles, paruoškite skanų zefyrą.

Sausmedis – anksti nokstanti ir anksti nokstanti uoga. Dažnai uogos sunoksta kai kuriems medžiams ką tik pražydus. Uogų nokimas nėra vienodas, o uogų skynimas dažnai tęsiasi kelias savaites. Patyrę sodininkai po krūmu tiesiog paskirsto audeklą ir kas kelias dienas surenka nukritusias uogas.

Džiovinamasis sausmedis

Jei savo sodo negydėte niekuo nuodingu, tuomet uogų prieš džiovinimą plauti nebūtina. Tiesiog rūšiuokite juos, pasirinkite lapus, šakeles ir kitas šiukšles ir galite pradėti džiovinti.

Uogas galima džiovinti atvirame ore, išbarstyti tinkliniuose padėkluose arba ant popieriaus. Saulė uogoms nepakenks, bet pasirūpinkite, kad apsaugotumėte nuo paukščių ir musių: džiūvimo vietą uždenkite marle ar tiulio gabalėliu. Sausmedžių džiovinimas gryname ore trunka apie 10 dienų.

Džiovinkite sausmedžius elektrinėje džiovykloje +50 laipsnių temperatūroje, kol paruošite. Priklausomai nuo uogų dydžio, tai užtruks nuo 8 iki 12 valandų.

Sausmedžius galite džiovinti ir orkaitėje.Norėdami tai padaryti, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, plonu sluoksniu paskleiskite uogas, kepimo skardą pašaukite į orkaitę. Truputį praverkite orkaitės dureles ir nustatykite temperatūrą iki +60 laipsnių. Sausmedžio džiovinimo laikas orkaitėje yra 4-6 valandos.

Džiovintų uogų skonis primena raziną, o jas gaminant galima naudoti taip pat, kaip ir razinas. Elektrine džiovykle džiovintų uogų skonis niekuo nesiskiria nuo džiovintų gryname ore. Juos galima atskirti tik pagal spalvą.

Džiovintas sausmedžių uogas reikia laikyti popieriniuose maišeliuose sausoje ir vėsioje vietoje. Nerekomenduojama laikyti sandariuose induose. Net džiovintuose sausmedžiuose yra šiek tiek drėgmės, ir tai gresia, kad labai greitai ant uogų atsiras pelėsis.

Sausmedis zefyras

Paprastai į naminius vaisinius zefyrus dedama nedaug cukraus ar net be jo. Tai neveiks su sausmedžių zefyrais. Nors ir sveika, rūgštis sausmedžiui neleis tapti tikru delikatesu. Todėl sausmedžių zefyrams ruošti jie ima tiek pat cukraus pagal svorį kaip ir uogos.

Susmulkinkite sausmedį su cukrumi trintuvu, kol cukrus visiškai ištirps, tada supilkite mišinį ant elektrinio džiovintuvo zefyro padėklo. Džiovinkite zefyrą +60 laipsnių temperatūroje apie 8 valandas.

Medicininiais tikslais taip pat naudojamos sausmedžio šakelės ir lapai. Jas galima skinti visą sezoną, kol nukris lapai. Sausmedžio lapai džiovinami gryname ore ir laikomi popieriniame arba medžiaginiame maišelyje iki kito sezono.

Daugiau apie sausmedį galite sužinoti žiūrėdami vaizdo įrašą: