Sausmedis: 6 receptai, skirti šaldyti šaldiklyje žiemai

Uogų paruošimas šaldyti

Kadangi sausmedis yra labai gležna uoga, kuri sunkiai atlaiko transportavimą, nuskynus ar įsigijus uogas reikia iš karto rūšiuoti.

Amžinas klausimas, kylantis prieš dedant uogas į šaldiklį – plauti jas ar neplauti? Jei planuojate išsaugoti savo sodo derlių, geriau uogų nesužaloti vandens procedūromis. Jei uogų kilmė nežinoma, geriau jas kruopščiai nuplauti dideliame puode su vandeniu, o tada rankomis perkelti į kiaurasamtį.

Kai nutekės vandens perteklius, sausmedį padėkite ant popierinių rankšluosčių ir leiskite gerai išdžiūti.

Kaip užšaldyti sausmedį

Visos uogos (sausas metodas)

Tokiam užšaldymui geriausiai tinka veislės su stora oda. Tokios uogos mažiau deformuojasi, o užšaldymas būna kokybiškesnis.

Švarias, sausas uogas dėkite ant maistine plėvele iškloto padėklo ir 6 valandoms įdėkite į šaldiklį.

Pagrindinės sausmedžių užšaldymo urmu taisyklės:

• Šaldymui tinka tik sveiki, nepažeisti vaisiai;
• uoga turi būti visiškai sausa;
• Sausmedžio sluoksnis ant padėklo neturi viršyti 2 centimetrų.

Po išankstinio užšaldymo uogos perkeliamos į porcijomis suskirstytus maišelius ir sandariai supakuojamos.

Larisa Shkurpela savo vaizdo įraše kalbės apie pasiruošimą žiemai - Uogų šaldymas žiemai. Uogų mišinys

Sausmedis su cukrumi

Šiam ruošiniui tinka pernokusios ir šiek tiek pamėlynuotos uogos. Jie dedami į konteinerius sluoksniais, kiekvieną apibarstydami nedideliu kiekiu cukraus. Po to indai uždaromi ir šiek tiek pakratomi, kad cukrus pasiskirstytų tolygiau.

Uogų tyrė su cukrumi

Plonos odos sausmedžių veisles geriausia šaldyti kaip tyrę. Norėdami tai padaryti, sutrinkite uogas su cukrumi trintuvu iki vientisos masės. Cukraus ir uogų santykis 1:4.

Tyrę galite užšaldyti vienkartiniuose plastikiniuose puodeliuose, mažuose indeliuose ar ledo kubelių formelėse.

Kaip užšaldyti sausmedžių sultis

Iš sausmedžio sultis galite spausti naudodami įprastą arba elektrinę sulčiaspaudę. Kad būtų lengviau atlikti užduotį, uogas galima iš anksto blanširuoti nedideliame kiekyje vandens 2-3 minutes. Prieš dedant į šaldiklį į sultis pagal skonį galima įberti granuliuoto cukraus.

Ruošinys dažniausiai užšaldomas vienkartiniuose plastikiniuose puodeliuose.Pagrindinė sąlyga – palikti bent 2 centimetrus nuo viršutinio indo krašto, nes užšalus skysčiams jie plečiasi ir gali išsilieti sultys. Kai ruošinys visiškai užšaldomas, indas sandariai supakuotas viršuje su lipnia plėvele ir siunčiamas atgal į šaldiklį.

Žaliavinės uogienės užšaldymas

Įdomus būdas šaldyti sausmedį yra su apelsinu, žalios uogienės pavidalu.

Norėdami tai padaryti, sutrinkite uogas šakute arba sumalkite trintuvu. Tada sudėkite apelsino skilteles ir nutarkuotą apelsino žievelę. Cukrus dedamas santykiu 1:1, atsižvelgiant į sausmedžio tūrį.

Ruošinys išdėliojamas į mažus konteinerius vienam naudojimui ir siunčiamas į šaldiklį.

Sausmedis su kondensuotu pienu

Švarios uogos dedamos į indus ir užpilamos kondensuotu pienu. 1 kilogramui uogų reikės 1 indelio kondensuoto pieno. Šis ruošinys yra puikus desertas!

Galiojimo laikas ir atitirpinimo taisyklės

Šaldytas uogas galima laikyti šaldiklyje iki metų, jei nesikeičia temperatūra.

Kad šaldyto sausmedžio nesupainiotumėte su, pavyzdžiui, šilauogėmis, pakuotė turi būti paženklinta.

Pirmąsias 10–12 valandų uogas reikia atitirpinti pagrindiniame šaldytuvo skyriuje, o vėliau – kambario temperatūroje. Lėtas atitirpinimas padės kiek įmanoma išsaugoti visus vitaminus ir maistines medžiagas.

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Elena Mak. Namuose skanu“ – Sausmedžių receptai. Pirma dalis. Sausmedžių keksiukas

Žiūrėkite vaizdo įrašą iš kanalo „Elena Mak. Namuose skanu“ – Sausmedžių receptai. Antra dalis, kokteiliai